Nohut köftesi czyli arabski falafel

Nohut köftesi czyli arabski falafel

Kolejny przepis kuchni arabskiej znany i lubiany w kuchni tureckiej. Niestety zauważyłam że przepis  z tureckich blogów jest bardzo zmieniony i nie przypomina niestety oryginalnego wersji z kuchni libańskiej. Ja wolę Wam podać oryginalną wersję.

Moje falafele przygotowałam w wersji fastfoodowej, zawinęłam je w lawasz. Gdybyście  chcieli podać je tak jak ja tu jest przepis na lawasz.

Tak jak większość przepisów w tym tmiesiącu ten rónież przygotowałam w ramach V Festiwalu kuchni arabskiej.

Przepis pochodzi z książki "Sekrety kuchni arabskiej".

Nohut köftesi czyli arabski falafel

Nohut köftesi czyli arabski falafel

• 400g moczonej przez noc ciecierzycy (ja dodatkowo ją lekko ugotowałam)
• cebula
• natka pietruszki (pół pęczka)
• 2 ząbki czosnku
• łyżeczka kuminu
• pół łyżeczki kolendry w proszku
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia + łyżeczka mąki
• sól 
• pieprz
• olej do smażenia

Ciecierzycę, drobno pokrojona cebulę i natkę pietruszki, przyprawy i proszek do pieczenia wymieszany z mąką wkładamy do blendera i dokładnie miksujemy na gładką masę. Odstawiamy na 20 minut do lodówki. Ugniatamy ręką formując małe kotleciki, które smażymy w głębokim oleju aż się zrumienią. 

Podajemy z płaskim chlebem lawasz, natką pietruszki, słodka papryką w proszku cebulą sumakiem i sosem z jogurtu, pasty tahini, czosnku i melasy z granata.

Nohut köftesi czyli arabski falafel