Pilaw z kaszy bulgur z karczochem, groszkiem i marchewką / Enginarlı bulgur pilavı

Pilaw z kaszy bulgur z karczochem, groszkiem i marchewką / Enginarlı bulgur pilavı

Dzisiajsze danie to wiosenny pilaw, bardzo lubiany w regionie egejskim. Najczęściej przygotowuje się go z ryżem ale ja przygotowałam zdrowszą wersję z kaszą bulgur. Teraz mamy sezon na karczochy więc staram się jak najczęście je dodawać do potraw. Są bardzo zdrowe, szczególnie na wątrobę.

Pilaw może być samodzielnym daniem jak również dodatkiem do grilowanego mięsa. Ja podałam go z miseczką jogurtu.

Pilaki z ciecierzycy / Nohut pilaki

Pilaki z ciecierzycy / Nohut pilaki

Dzisiaj mam dla Was kolejną potrawkę typu pilaki czyli potrawę, którą można jeść na ciepło jako danie główne i na zimno w formie przystawki. Jak ją zjecie to już Wasz wybór ale koniecznie wypróbujcie przepis. Pilaki jest przepyszne uwielbiam tego rodzaju potrawy. Sycąca a zarazem dietetyczna.

Na blogu są jeszcze inne rodzaje pilaki. 

Sałatka piyaz z fasoli mung / Maş fasulye piyazı

Sałatka piyaz z fasoli mung / Maş fasulye piyazı

Dzisiaj mam dla Was pyszną i bardzo łatwą w przygotowaniu sałatkę z fasoli mung. Fasola ta jest bardzo smaczna i szybko się ją gotuje, wystarczy 15 minut i trzeba uważać żeby się nie rozpadła. Fasola ta jest dostępna w Turcji ale nie jest tak popularna jak inne jej rodzaje, dlatego możecie zaskoczyć swoją turecką rodzinę właśnie taką interpretacja sałatki piyaz.

Klasyczna wersja piyaz przygotowana jest z dowolnej fasoli, natki pietruszki, oliwy z oliwek, szczypioru lub cebuli i soku z granata lub soku z cytryny. Moja wersja pochodzi z czasopisma Lokma (numer styczniowy) i jest wzbogaconą wersją gdyż zawiera również orzechy włoskie i owoce granatu.

7. Festiwal zieleniny w Alacati / Turcja

Dzisiaj zapraszam Was na relację fotograficzną i filmową z 7. Festiwalu zieleniny w Alacati. Alacati to mała miejscowość niedaleko Cesme. Cesme z pewnością znają osoby, które spędziły wakacje w Turcji w regionie Morza Egejskiego. Oba miasteczka położone są niedaleko Izmiru, miasta w którym mieszkam.

Alacati ma swój własny klimat. Jeśli planujecie wakacje w Turcji polecam właśnie ten region, morze, góry, upały i przepiekne budownictwo, odrestaurowane stare domy i nowe stylizowane właśnie na te wiekowe stare budowle.

Pieczarki smażone z warzywami / Mantar sote

Pieczarki smażone z warzywami / Mantar sote 

Dzisiaj mam dla Was potrawę z pieczarek. Te grzyby są popularne w Turcji jednak nie robi się z nich wielu potraw. Najczęściej się je griluje, dodaje jako dodatek do potraw z kurczaka albo smaży tak jak ja to zrobiłam.

Słone ciasto z warzywami / Tuzlu kek

Słone ciasto z warzywami / Tuzlu kek

W weekend było na słodko, dzisiaj jest na słono. Wersję na słono moja córka zabiera do szkoły  a mąż do pracy zamiast kanapki. Moja wersja jest bez mięsa ale jeśli ktoś lubi, może dodać szynkę czy kiełbasę. Ciasto przygotowałam z mąki pełnoziarnistej pół na pół ze zwykłą. Wy możecie dodać dowolną mieszankę mąk.

Pyszne ciasto z białą czekoladą i truskawkami

Pyszne ciasto z białą czekoladą i truskawkami

Dzisiaj szybko i krótko bo już jestem spóźniona. Umówiłam się z dziewczynami, że opublikujemy post o 19 jest już po 20 a ja dopiero post piszę. Wszystko przez to, że się zasiedziałam z przyjaciółmi przy tureckiej herbatce. Czas przy szklaneczce czaju mija tak szybko, że nim się człowiek obejrzy już się spóźnił.

Temat wspólnego gotowania to czekolada. Deser, ciasto, ciasteczka co tylko chcemy. Ja wybrałam białą czekoladę ze względu na alergię mojej córki. Kakao jej szkodzi więc biała czekolada jest w sam raz.

Ciasto, które przygotowałam to biały odpowiednik słynnego ciasta z gorzką czekoladą. Miękkie i delikatne ciasto podbiło podniebienia nie tylko mojej rodziny. Moim i córki koleżankom również smakowało.

Fritata z groszkiem, zieleniną i serem feta

Fritata z groszkiem, zieleniną i serem feta

Odkąd zaczęłam się zdrowo odżywiać jem sycące śniadania. Nie wystarcza mi kawa czy zielona herbata muszę zjeść coś co da mi siłę na resztę dnia bo obiado-kolację jem dość późno (około 16). Mamy prawie lato więc zrezygnowałam z trzech dużych posiłków w międzyczasie jem jogurt naturalny z musli, sałatkę czy po prostu cacik i mnóstwo sezonowych owoców, których już jest coraz więcej. Taka fritata to super śniadanie dla dwojga. Muszę się przyznać, tak mi posmakowała, że zjadłam ją całą sama ale do wieczora nic więcej nie jadłam :)

Ja i moja Turcja

Tak jak to wcześniej obiecałam zaczynam pisać o mojej Turcji. Będą to coweekendowe wpisy o wszystkim. O tym co robię, co widzę, jacy ludzie są wokół mnie, o wszystkim co mnie otacza. Podobne wpisy na bieżąco mogliście i możecie śledzić na moim fanpage`u "Turcja od kuchni". Uważam jednak, że krótkie wpisy na FB i zdjęcia nie wystarczą dlatego wydarzenia z mojego życia będę opisywała również na blogu. 

Mięsna potrawka z cukinią / Etli kabak yemeği

Mięsna potrawka z cukinią / Etli kabak yemeği

Dzisiaj kolejne pyszne i zdrowe danie obiadowe. Jest to danie jednogarnkowe, które zupełnie nie potrzebuje dodatków typu ryż, kasza czy makaron. Ja podałam je jako danie główne jedynie z surówką do tego wcześniej była zupa z soczewicy więc zjedliśmy zdrowi i w pełni wartościowy obiad. Oczywiście jeśli lubimy możemy tę potrawkę podać również z różnymi dodatkami.

Pilaw z zielenina / Yeşillikli pilav

Pilaw z zieleniną / Yeşillikli pilav

Pięknie zielono dookoła więc w talerzu też musi być wiosennie. W Polsce jak tylko pojawiają się pierwsze nowalijki, gotowane ziemniaki, które są dodatkiem do dania głównego, posypujemy zieleniną. Identycznie jest w Turcji. Choć z całą stanowczością mogę stwierdzić, że Turcy poszli o krok dalej i im bliżej lata tym tureckie pilawy są coraz bardziej bogate. Nie tylko zilenina ale i warzywa takie jak marchewka, groszek, karczochy, bób, pomidory, grzyby czy nawet bakłażany są dodatkiem do ryżu. Wtedy taki pilaw wraz z surówką może tworzyć pełnowartościowe danie. Jeśli nie jemy ryżu możemy zastąpić go kaszą bulgur lub inną dowolną.

Smażona zielenina z jajkiem / Yumurtalı ot kavurması

Smażona zielenina z jajkiem. Yumurtalı ot kavurması

Na mojej stronie FB już pisałam o letnich zmianach na blogu ale jeśli nie używacie FB poinformuję Was również tutaj. Postanowiłam nieco urozmaicić bloga i nadać mu świeżości więc przepisy będę publikowała w poniedziałki, środy i piątki. W weekendy zaś będą opisy Turcji i mego życia tutaj a w soboty na fanpage`u pojawią się relacje "na żywo" z wycieczek pikników i innych spotkań. Mam nadzieję, że nowe wpisy przypadną Wam do gustu i jeszcze lepiej poznacie moją Turcję.

Salatka ziemniaczana z jogurtem. Yoğurtlu patates salatası

Salatka ziemniaczana z jogurtem. Yoğurtlu patates salatası

Dzisiaj kolejne danie z wykorzystaniem ziemniaków. To jedno z najpopularniejszych warzyw w Polsce jest również bardzo lubiane w Turcji, nie jest jednak spożywany w formie gotowanej jako dodatek do obiadu. W kuchni tureckiej ziemniaki są dodatkiem do zup, dań głównych, potraw mącznych, jako samodzielne danie wystepują jedynie w formie frytek czy ziemniaków pieczonych, podaje się je wtedy najczęściej z sosem jogurtowym.

Zupa ziemniaczana z kurczakiem. Tavuklu patates çorbası

Zupa ziemniaczana z kurczakiem. Tavuklu patetes çorbası

Wiosna za oknem a mnie dopadło przeziębienie. Normalnie śmiechu warte ale zdarza sie nawet tym najbardzie uodpornionym. Po prostu zmarzłam i przeziębienie gotowe. Na takie choroby najlepsze lekarstwo to gorąca zupa. Jak ja bym chciała w ty czasie kiedy choruję móc się przeteleportować do rodzinnego domu, do mamy i móc zjeść gorący polski rosół. Niestety takie cuda się nie zdarzają więc zupę muszę sobie ugotować sama. Nie zawsze jest to polski rosół, czasem mam ochotę na inną wersję zupy z kurczakiem na przykład na tę, którą Wam proponuję dzisiaj.

Bełeczki z nadzieniem ziemniaczanym. Patatesli poğaça

Bełeczki z nadzieniem ziemniaczanym. Patatesli poğaça 

Długie przerwy w gotowaniu wcale mi nie sprzyjają, wręcz przeciwnie, wybijam się z rytmu pracy i przestaje mi się chcieć. Mamy już wiosnę więc tym bardziej siedzenie przy garach można nazwać bardzo ciężką pracą tym bardziej, że na zewnatrz świeci słońce, koleżanki wyciągają na kawę albo na spacer. Trzeba się zmobilizować a nic lepeiej nie mobilizuje niż wyjście na bazar. Uwielbiam tureckie bazary tętniące życiem, uwielbiam ogromne ilości owoców, warzyw i innych produktów. Jeszcze nigdy nie wyszłam z niego z pustym koszykiem, wręcz przeciwnie zawsze z bazarowych wypadów wracam obładowana zakupami. Na szczęście warzyw i owoców jemy dużo więc nic się nie psuje.