Tradycyjna turecka pasta z czarnych oliwek / Zeytin ezmesi

Pasta z czarnych oliwek / zeytin ezmesi

Świeta, święta i po świętach, teraz trzeba pomyśleć o Sylwestrze. U nas w tym roku będzie rodzinny domowy Sylwester ze względu na grypę, która nas dopadła. Zachorowalismy wszyscy po kolei, zaczęło sie od najmłodszej córki a skończyło na mężu. Siedzenie w domu sprzyja gotowaniu niestety choroba nie zachęca do jedzenia więc w najbliższym czasie na blogu propozycje lekkich przekąsek i past.

Humus pasta z ciecierzycy

Humus to świetna pasta nie tylko do chleba ale również pyszna przystawka typu meze. Przystawki meze są jedzone jako dodatek do szklaneczki rakı. Tureckiego alkoholu o anyżowym smaku.

Humus

szklanka ugotowanej ciecierzycy

łyżka tahiny

sok z połowy cytryny

duży ząbek czosnku

2 łyżki oliwy z oliwek

szczypta kuminu

sól

pieprz

łyżeczka soku z granata

pul biber lub inna ostra papryka

Wszystkie składniki mieszamy w rozdrabniaczu. Czosnek należy zmieżdżyć przed dodaniem. Powstałą pastę wstawiamy do lodówki na godzinę by smaki się połączyły. Podajemy z chlebem lub lavaşem. Przepis na lavaş jest tu.

Humus

Harika bir meze, hazırlaması da çok kolay.

Bir bardak haşlamış nohut

1 çorba kaşığı tahin

yarım limonun suyu

tuz

karabiber

bir tutam kimyon

zeytinyağ bir diş sarımsak

tatlı kaşığı nar ekşisi

pul biber

Bütün malzemeleri blenderle eziyoruz ve karıştırıyoruz. Tatları karışsın diye buzdolabında bir saat bekletiyoruz.

Pasta rybna w sam raz na kanapki

Uwielbiam pasty kanapkowe wszelkiego rodzaju. Najczęściej robię jajeczną z różnymi dodatkami. Pastę rybną robię tu w Turcji wtedy gdy zostanie mi pieczona ryba z obiadu.. 

Mam to szczęście mieszkać w mieście portowym więc ryb tu nie brakuje. Są to jednak zupełnie inne ryby niż te które jadałam w Polsce. Przyznam się, że nie jestem specjalistką w przygotowaniu specjałów z ryb, tym bardziej kiedy mąż przynosi mi świeżutkie wyczyszczone okazy, szkoda mi je "marnować" na robienie w panierce czy w sosie wiec najczeście piekę z ziołam i podaję z cytryny i oliwą z oliwek.

Pasta rybna

2 pieczone okonie morskie (levrek)

cebula

papryka

łyżeczka koncentratu pomidorowego

pietruszka

koperek 

szczypiorek 

tymianek

sól

pieprz
pul biber

oliwa z oliwek

Cebule i paprykę drobno kroimy i przesmażamy na oliwie. Dodajemy koncentrat pomidorowy i przesmażamy aż zacznie pachnieć. Zdejmujemy z ognia i studzimy. Rybę czyścimy z ości, mieszamy z przesmażonæ cebulą, paprykæ i koncentratem pomidorowym. Dodajemy zieleninę i przyprawy, dokładnie mieszamy lekko polewamy oliwą z oliwek.

Polonya usulü balıklı sanviç

2 tane fırında pişmiş levrek
1 kuru soğan
1 tane sivri biber
1 tatlı kaşığı salça
maydanoz
dereotu
dağ kekiği
taze soğan
tuz
karabiber
pul biber
zeytinyağ
ekmek

Kuru soğanları ve biberi küçük küçük doğrayıp zeytinyağda kavuruyoruz. Salçayı ekleyip koku çıkana kadar kavuruyoruz. Soğumaya bırakırken balıkları kılçıklardan ayırıp didikliyoruz. Salçalı sosla, ince kıyılmış yeşilliklerle ve baharatla harmanlayıp üstüne zeytinyağ döküp ekmeğe sürebilirsiniz.

Pasta jajeczna z pieczarkami

Potrawa bardzo łatwa i szybka w przygotowaniu w sam raz na śniadanie.

Pasta jajeczna z pieczarkami

składniki

4 jajka

150g małych pieczarek

3 gałązki szczypioru

sól

pieprz

majonez

jogurt (opcjonalnie)

Jajka gotujemy na twardo i drobno siekamy. Pieczarki (im mniejsze tym lepsze) myjemy i kroimy w cieniutkie plasterki. Na patelnię wlewamy pół łyżeczki oliwy z oliwek i przesmażamy pieczarki do całkowitego wyparowania wody. Studzimy je i dodajemy do jajek. Szczypiorek siekamy bardzo drobno i dodajemy do pozostałych składników. Przyprawiamy solą i pieprzem, dodajemy majonez wymieszany z jogurtem naturalnym 3:1 i dokłądnie mieszamy skłądniki. Jeśli ktoś nie lubi mieszanki majonez - jogurt może dodać sam majonez.

Pasta jajeczna w sam raz do pracy

Jak zwykle po weekendzie, nowy tydzień zaczynam od prostego przepisu.

Pasta jajeczna to klasyka, którą lubi chyba każdy. Można ją przygotować tuż przed wyjściem do pracy, po prostu łącząc wcześniej przygotowane składniki lub zrobić wieczorem a rano pozostaje nam jedynie jej nie zapomnieć zabrać ze sobą :)

Pasta jajeczna

składniki

4 jajka ugotowane na twardo

2 łyżki majonezu lub łyżka majonezu i łyżka jogurtu naturalnego typu grecki

pół pęczka koperku

sól

pieprz 

ostra papryka turecka pul biber

szczypiorek (opcjonalnie)

Jajka drobno kroimy, przyprawiamy dodajemy drobno posiekany koperek i majonez lub majonez plus jogurt. Dokładnie mieszamy i zostawiamy by się smaki połączyły. Pastę podaję na świeżym domowym chlebie z liściem sałaty. Jeśli ktoś lubi szczypiorek pastę można posypać szczypiorkiem. Ja wolę bez :)