Bakłażan z pomidorami i serem

Bakłażan z pomidorami i serem

To już ostatnie danie ze świeżym bakłażanem w roli głównej. Sezon się zakończył. Można oczywiście kupić je na bazarze ale są przerośnięte twarde i pełne dużych pestek, których nie powinno być w świeżym młodym letnim bakłażanie. Dziś na bazarze widziałam już dynie, kalafiory i kapustę, zrobiło się zimno, wieje silny wiatr. Czas zmienić dietę, czas zacząć gotować bardziej treściwie jak na jesienno-zimowe potrawy przystało.

Gemista - faszerowane warzywa na sposób grecki

Gemista - faszerowane warzywa na sposób grecki

Już jestem, wróciłam, niestety nigdzie nie wyjeżdżałam, nie podróżowałam, nie zwiedzałam a chorowałam. Nikomu nie żeczę złapania jesiennego wirusa. Najpierw dzieci, po nich ja "umieraliśmy" przez kilka dni. Troche to trwało nim doszłam do siebie na tyle by móc wejść do kuchni.

Dip z bakłażana - najsmaczniejszy

Bakłażan pieczony

Drożdżowe pierożki z farszem serowym

Drożdżowe pierożki z farszem serowym

Pamętacie przepis na tureckie placki drożdżowe hamur kizartmasi? TU go możecie znaleźć. Dziś mam dla Was propozycję pierożków z tego samego ciasta, faszerowanych serem w wersji wytrawnej. Ten rodzaj pierożków Turcy jedzą na śniadanie. Często dają je dzieciom do szkoły na drugie śniadanie. Farsz oczywiście można przygotować według własnego uznania: mięsny, ziemniaczany czy warzywny. W Turcji najbardziej popularny jest serowy i ziemniaczany. Mojej rodzinie drożdżowe pierożki bardzo smakowały.

Węgierski paprykarz z ziemniakami, turecką kielbasą i kluseczkami

Węgierski paprykarz z ziemniakami turecką kiełbasą i kluseczkami

Kolejne danie przygotowane w ramach wspólnego gotowania. Tym razem kuchnia węgierska. Czy ma coś wspólnego z kuchnią turecką? Z pewnością się coś znajdzie ale danie, które dziś przygotowałam nie ma swego odpowiednika w kuchni tureckiej. Przygotowałam je z Anią i Mirabelką w ramach Festiwalu kuchni węgierskiej który zorganizowała Mirabelka. Jeśli macie ochotę również możecie wziąć w nim udział.

Sałatka grecka

Sałatka grecka

Wiem, że się uśmiejecie jak to przeczytacie ale i tak się przyznam, że tę oryginalną wersję sałatki greckiej poznałam bardzo niedawno. Tyle różnych wersji można spotkać w Polsce. Nie miałam pojęcia o niuansach oryginału: warzywa muszą być pokrojone na duże kawałki i jednym z podstawowych składników jest zielona papryka.
Gdy pierwszy raz zobaczyłam oryginalna wersję, dostałam olśnienia. Przecież to tureckie śniadanie w pigułce!!! Sprowadzono mnie jednak szybko na ziemię informując że Grek takiej sałatki na śniadanie nie zje a jedynie na lunch albo kolację. Moje zdumienie sięgnęło zenitu!!! Jak to możliwe? Sąsiedzi i nie jedzą jej na śniadanie? A co Grecy jedzą na śniadanie? Okazało się, że najczęściej go wcale nie jedzą. Wystarcza im poranna kawa. A pierwszy posiłek zjadają około godziny 11.

Zielona fasolka z ziemniakami

Zielona fasolka z ziemniakami

Ta potrawa to ostatnio hit w naszym domu. Moje córki za nią szaleją. Tę zieloną fasolkę z ziemniakami lubią jeść na różne sposoby. Jako dodatek do mięsa, samodzielne danie bez dodatków lub z ryżem na sypko. Podaję ją koniecznie raz w tygodniu i wciąż jeszcze się nie znudziła.

Sałatka z kuskusem i papryką

Salatka z kuskusem i papryka

Dzisiejszy post przygotowałam w ramach wspólnego gotowania. Tematem przewodnim był makaron i papryka. Pierwsze moje skojarzenie to właśnie ta sałatka z kuskusem i papryką. Koniecznie zajrzyjcie na blog Ani, która gotowała razem ze mną.

Grilowane warzywa z sosem jogurtowo - czosnkowym

Grilowane warzywa z sosem jogurtowo - czosnkowym

Nie wiem czy u Was wciąż jest ciepło tak jak u nas ale i tak chcę się z Wami podzielić letnim przepisem. U nas typowym letnim, Wy zaś możecie przygotować ją przez cały rok kiedy tylko zatęsknicie za latem. 

Greckie pide z serem - peynirli

Greckie pide z serem - peynirli

Kiedy podałam to pide mężowi mówiąc, że to grecka potrawa, zaśmiał się i powidził po co mam do Grecji jechać skoro identyczne pide robią w Turcji. Jego odpowiedź mówi sama za siebie. Jest to również typowe tureckie danie. Moja teściowa robi bardzo podobne. Sama nazwa, której używają Grecy jest turecka. Peynirli znaczy po turecku z serem.

Faszerowana papryka wersja wegetariańska

Faszerowana papryka wersja wegetariańska

Faszerowana papryka to przepis wciąż jeszcze na czasie. Słodkiej, pysznej papryki wciąż jeszcze mamy pod dostatkiem więc możemy faszerować. Potrawa ta znana jest nie tylko w kuchni tureckiej, arabskiej czy greckiej. To proste i przepyszne danie znane jest chyba we szystkich krajach, gdzie hoduje się paprykę.

Pomidorowa sałatka z serem hellim (halloumi)

Pomidorowa sałatka z serem hellim (halloumi)

Przepisy wspólne dla kuchni tureckiej i greckiej zacznę od sałatki z serem hellim (halloumi) Ser ten pochodzi z Cypru. Czyli normalnym jest, że znają i używają go zarówno Turcy jak i Grecy. Są różne wersje sałatek. Najbardziej znane są dwie: z sałatą ogórkiem i pomidorami jak tównież ta którą Wam dziś prezentuję pomidory, ser  i bazylia lub pietruszka. W oryginale do sałatki dodaje się jeszcze czerwoną cebulkę ja jej jednak nie dodałam ponieważ mi szkodzi a doskonale wieceie, że wszystko co gotuję zjadamy więc czasem gdy gotuję jedynie dla siebie zmieniam lekko przepis by mi smakował i nie szkodził. W przepisie podaję oryginalną wersję zaznaczając że czegoś nie dodałam. Wszystkie moje przepisy są oryginalne zgodne z wymogami kuchni tureckiej. Jeśli przygotowyję przepisy z innych kuchni również zaznaczam to w opisie.

Tureckie placki drożdżowe, hamur kizartmasi

Tureckie placki drożdżowe, hamur kizartmasi 

Dzisiejszą potrawę przygotowałam na prośbę Czytelników. W tym roku tureckie racuchy stały się śniadaniowym przebojem kurortów wczasowych. Bardzo łatwe w przygotowaniu i smaczne, można je jeść w wersji na słodko z miodem czy dżemem lub jako pieczywo do tureckiego śniadania. Tu w Turcji preferujemy tę drugą wersje. Tureckie placki drożdżowe, hamur kizartmasi to rodzaj śniadaniowego pieczywa. Przygotowujemy również wersję z farszem serowym, opublikuję ją również za kilka dni.