Drożdżowe slimaczki z cynamonem i rodzynkami

Drożdżowe ślimaczki z cynamonem i rodzynkami

Zimę mamy srogą w tym roku. Srogą oczywiście jak na ciepły Izmir. Dziś w nocy spadł snieg utrzymał się do południa ale cośmy się nahasali na sniegu to nasze :)

Po takim bieganiu na mrozie, 0 stopni to u nas duuuży mróz, najlepiej wypić gorącą herbatę z cytryną i zjeść pyszną drożdżową bułeczkę z cynamonem i rodzynkami.

Dziecinnie proste ciasto budyniowe / Pudingli pasta

Dziecinnie proste ciasto budyniowe / Pudingli pasta

Witajcie w 2017 roku. Mam nadzieję, że będzie on łaskawszy i uda mi się go prowadzić bez dłuższych przerw. Zimę mamy dość srogą jak na tureckie standardy więc trzeba sobie umilić siedzenie w domu odrobiną słodyczy. 

Ciasto, które Wam dziś zaproponuję jest jak napisałam wyżej dziecinnie proste. Zrobiła je moja córka. Nie potrzebujemy go piec, wystarczą budyń i herbatniki, 2 godziny w lodówce i już można delektować się jego czekoladowym smakiem.

Ciasteczka maślane z nutką pomarańczy

Ciasteczka maślane z nutką pomarańczy

Zimę mamy na całego. Choć nie ma śniegu jest zimno i wieje przeszywający aż do kości wiatr. Brrrr lepiej siedzieć w domu i nigdzie nie wychodzić. Gydyby spadł snieg to co innego wtedy żaden mróz nam nie straszny, nosy i policzki mogą marznąć bo w zamamian mielibyśmy biały cudowny puch. Ech marzenia nic nie kosztują. 

Chwaliłam się Wam na FB, że coś się ruszyło i wracam do gotowania. Tak, tak, zgadza się poukładałam sobie w końcu plan dnia w twen sposób, że mogę ugotować coś na bloga. Rodzinka się cieszy, szczególnie mąż, o dziwo brakowało mu nowych smaków. Dzieci też się cieszą, w końcu pierwsze co przygotuję to różne przekąski dla małych i dużych. Coś do przegryzienia do filiżanki goracej kawy czy herbaty. 

Turckie buleczki jak z piekarni / Pastane poğaçası

Turckie bułeczki jak z piekarni  Pastane poğaçası

Dzisiaj mam dla Was przepis na pyszne bułeczki tureckie nazywane pastane poğaçası. W smaku przypominają właśnie te, które możemy kupić w piekarniach czy cukierniach. Mianem pastane poğaçası nazywamy drożdżowe bułeczki przygotowane w wersji na słono z farszem z ziemniaków sera czy mięsa mielonego lub bez jakichkolwiek dodatków. Je się je najczęściej na śniadanie jako dodatek do herbaty lub zamiennik zwykłego pieczywa.

Pyszne ciasto z białą czekoladą i truskawkami

Pyszne ciasto z białą czekoladą i truskawkami

Dzisiaj szybko i krótko bo już jestem spóźniona. Umówiłam się z dziewczynami, że opublikujemy post o 19 jest już po 20 a ja dopiero post piszę. Wszystko przez to, że się zasiedziałam z przyjaciółmi przy tureckiej herbatce. Czas przy szklaneczce czaju mija tak szybko, że nim się człowiek obejrzy już się spóźnił.

Temat wspólnego gotowania to czekolada. Deser, ciasto, ciasteczka co tylko chcemy. Ja wybrałam białą czekoladę ze względu na alergię mojej córki. Kakao jej szkodzi więc biała czekolada jest w sam raz.

Ciasto, które przygotowałam to biały odpowiednik słynnego ciasta z gorzką czekoladą. Miękkie i delikatne ciasto podbiło podniebienia nie tylko mojej rodziny. Moim i córki koleżankom również smakowało.

Sylwester w Turcji i przepis na dynię na słodko / Kabak tatlısı

Dynia na słodko / Kabak tatlisi

Kończy się rok 2015 więc wszyscy już myślą o Sylwestrze. Miejsca na balach zarezerwowane, suknie i garnitury gotowe, menu zaakceptowane, alkohol kupiony. Tak najcześciej wygląja przygotowania w Polsce a bawicie się nie tylko na balach ale również na kameralnych imprezach z przyjaciółmi lub na koncertach na świeżym powietrzu. A jak witają Nowy Rok Turcy?

Pomarńczowe revani / Portakallı revani

Pomarańczowe revani / Portakallı revani

Dzisiaj mam dla Was typowo turecki deser w wersji pomarańczowej. Klasyczną wersję znajdziecie TUTAJ. Moja dzisiejsza wersja różni się również tym, że zawiera mniej jajek. Jak zwykle podczas przygotowywania deseru pomagała mi córka. Tym razem tylko jedna  - starsza bo mładsza się przeziębiła i trochę nam przychorowała. Zaczęła się zima i dzieci zaczęły chorować.

Pomarańczowe ciasto z makiem / Portakallı haşhaşlı kek

Pomarańczowe ciasto z makiem

Dzisiaj mam dla Was pomarańczowe ciasto z makiem. Z jednej strony ciasto zupełnie zwykłe jakich wiele z drugiej strony niezwykłe bo przygotowały je moje córki. Ostatnio w naszym domu wszystkie słodkie wypieki robią moje małe pomocnice. Same wybierają przepis i same przygotowują potrawę.  

Kruche ciasteczka

Kruche ciasteczka

Przepyszne kruche ciasteczka w sam raz do kawy. U mnie oczywiście kawa po turecku z tygielka. A Wy jaką kawe preferujecie? Ciasteczka robi się bardzo szybko , niestety muszą leżakować minimum dwie godziny w lodówce. Można ciasto zrobić wieczorem i zostawić na noc w lodówce by upiec je nastepnego dnia. Moje ciasteczka nadziałam musem pigwowym.

Dyniowe drożdżówki z musem owocowym

Dyniowe drożdżówki z musem owocowym

Jesień w pełni. Choć słońce świeci jest już na tyle zimno, że trzeba założyć sweter czy lekką kurtkę. O bluzkach z krótkim rękawem możemy już zapomnieć. Jeszcze chwila i deszcze zaleją ulice a wtedy nie pozostanie nam nic prócz siedzenia w domu lub wypadów do krytych centrów handlowych. Wspaniałą turecką przyrodę trzeba będzie pozostawić samej sobie na jakiś czas. Córki mają nadzieje, że w tym roku również choć troszkę spadnie śnieg. Choć na jeden dzień, choć na kilka godziń można będzie poszaleć łapiąc spadajace pojedyńcze płatki.

Mus z pigwy

Mus z pigwy

Skoro może być mus z jabłek czy gruszek dlaczego nie może być z pigwy? Oczywiścieże może, jest jednak jedno ale. Jeśli uważacie, że mus musi być idealnie gładki, mus z pigwy taki nie jest. Pigwa jest twarda i ma w sobie grudki (jeśli dobrze pamiętam z lekcji biologii nazywały się one sklereidy). Moje dzieci uwielbiaja pigwy dlatego grudki wcale im nie przeszkadzają, można również mus przetrzeć przez sito ja przecieram jeśli używam go do wypieków. Mus świetnie nadaje się do drożdżówek czy do przekładania tortów lekko kwaśny smak współgra ze słodkością kremu. Moje córki uwielbiają mus do smarowania naleśników. 

Racuchy z dynią i musem jabłkowym

Racuchy z dynią i musem jabłkowym

Cały dzisiejszy post przygotowany był dla dzieci i z udziałem dzieci. Po pierwsze, potrawa jest w sam raz dla dzieci i po drugie w sesji zdjęciowej wzięły udział moje dzieci. Tak posmakowały im racuchy, że zjadały je prawie prosto z patelni. Oczywiście jak tylko lekko ostygły. Zjadały tak szybko, że nie zostałaby ani jedna sztuka do zdjęcia więc fotografowałam podczas jedzenia, jak to mówią: na żywca.

Drożdżowe ślimaczki z jabłkiem, orzechami i tahini

Drożdżowe ślimaczki z jabłkiem, orzechami i tahini

Mam dla Was kolejne moje dzieło, mam nadzieję, że Wam nie przeszkadza moja zabawa smakami. Tym razem połączyłam polska drożdżówkę z tureckim tahini. Jak dla mnie i moich dzieci połączenie super. Typowe jesienne smaki szarlotkowe a tahini dodaje im kropelki orientu. Wypróbujcie koniecznie.

Moja ulubiona szarlotka

Moja ulubiona szarlotka

Jest weekend więc trzeba pomyśleć o czymś słodkim do kawy. Najlepiej żeby to było smaczne, owocowe, sezonowe i szybkie w przygotowaniu. Przecież nie chcemy cały dzień sterczeć w kuchni.

Ta szarlotka jest idealna w każdym calu. Uwielbiam ją bo własnie taką przygotowywała moja mama, uwielbiam ją również za prostotę i szybkość wykonania. 

Drożdżówki ze śliwkami i chałwą

Drożdżówki ze śliwkami i chałwą

Jesień w pełni, słońce, końcówka upałów, wciąż jeszcze krótki rekaw, choć wieczorem koniecznie potrzebny jest ciepły sweter i przepyszne jesienne owoce: śliwki, jabłka, zielone mandarynki, ciemne winogrona, ciemne figi i mnóstwo jesiennych warzyw. Mmmmm jak ja je uwielbiam.
Drożdżówki ze śliwkami i chałwą to moje smaki z dzieciństwa. uwielbiam wszelkiego rodzaju drożdżówki i moje dzieci też. Szczególnie kiedy mogą zabrać je do śniadaniówki czy wziąć w rekę i pobiec na podórek do koleżanek.

Kruche ciasto z brzoskwiniami

Kruche ciasto z brzoskwiniami

To ciasto z mego rodzinnego domu. Moja mama robiła je często z jabłkami. Ja dziś postanowiłam zmienić lekko przepis i zrobić je z brzoskwiniami.

Nie jest to ciasto tureckie. Turcy preferują swoje słodkie wypieki z syropem takie jak baklawa czy kadayif dlatego ciasta takie jakie piecze się w Europie są im raczej nieznane albo dopiero od niedawna zaczynają je próbować. Ciasta typu babka czy biszkopt tak ale cista z owocami to zupełna nowość w kuchni tureckiej.

Baklawa rulonik

Baklawa rulonik

Kolejny mega słodki wpis jak na świateczne słodycze przystało. Dzisiaj szybka i łatwa w przygotowaniu baklawa. W tym roku nie przygotowuję ciasta do baklawy ze względu na brak czasu i osób, które by baklawę zjadły. Sama jeść nie zamierzam. Nie żeby była niesmaczna, po prostu nie przepadam za deserami w syropie. Wolę polski sernik lub turecki deser mleczny. Ogromnym wielbicielem baklawy jest moj tata więc będąc w Polsce z pewnością przygotuję mu wersję domową.

Chrupiace ruloniki z pastą tahini

Chrupiace ruloniki z pasta tahini

Ze względu na to, że post się już kończy i wszyscy przygotowują się do świat postanowiłam przerwać publikowanie menu i zająć się słodkimi wypiekami. Myślę że 24 propozycje śniadań i kolacji wystarczy by wybrać sobie coś smacznego na te ostatnie 2 dni postu. 

Dziś mam dla Was może nietypowe bo bez syropu ale równie smaczne słodkości. Chrupiące ruloniki z pastą tahini, są dużo bardziej lekkie i delikatniejsze od baklawy polacam je wszystkim tym którzy uważają, że baklawa jest za słodka. Dodatkowym plusem tego deseru jest krótki czas przygotowania. Wystarczy mieć w domu cisto filo, pastę tahini i orzechy, reszta to kwestia 5 minut.

Moje propozycje na ramazanowe menu: dzień 24

Kruche ciasteczka z owocami

Czas zacząc przygotować się do świąt, które są już w piatek. Ramazan Bayram czy jak kto woli Seker Bayrami to czas objadania się wszelkiego rodzaju słodkościami czy deserami. W każdym tureckim domu na stół zawita baklawa. Czasem Turczynki robia ją całkowicie własnoręcznie, czasem z gotowej już yufki do baklawy nazywanej w Polsce cistem filo a jeszcze inne zamówią ją w piekarniach czy cukierniach. Najważniejsze żeby baklawy nie zabrakło. To właśnie przede wszystkim słodkościami będą częstowani goście. 

Moje propozycje na ramazanowe menu: dzień 18

Güllaç deser osmański

Dziś od razu przejdę do menu a dopiero po nim opiszę tradycyjny osmański deser güllaç.

Sahur: Sałatka jajeczna z oliwkami
Iftar: Chłodnik z ogórkiem
          Zielona fasolka z wołowiną
          Pilaw z şehriye
          Güllaç deser osmański