Menu ramazanowe dzień 5. / Tureckie gołąbki z mięsem mielonym

 Tureckie gołąbki z mięsem mielonym

Kolejny dzień postu tym razem na specjalne zamówienie Czytelników podaję przepis na tureckie gołąbki z mięsem mielonym. Na blogu jest już przepis na gołąbki ale w wersji bezmięsnej. Wersja bezmięsna jest bardziej popularna w regionie, w którym mieszkam. W Polsce jednak, przynajmniej w moim rodzinnym domu, wersja bezmięsna nie ma racji bytu więc nie pozostało mi nic innego jak przygotować wersję z mięsem. Rodzice zadowoleni, dzieci również a ja tym bardziej bo spełniłam prośbę Czytelników.  

Jutro na blogu pojawi się kolejne menu ale zamiast nowego przepisu będzie relacja z wycieczki do Bohonik, wsi w której za czasów Jana III Sobieskiego zostali osiedleni Tatarzy . Ziemie na Podlasiu i właśnie między innymi Bohoniki zostały im nadane za zasługi podczas walk w obronie ziem polskich. 

Menu ramazanowe dzień 5.

Sahur: Fritata ze szparagami

Iftar: Chłodnik turecki cacik

         Tureckie gołąbki z mięsem mielonym

          Trilece

Tureckie gołąbki z mięsem mielonym

• 500g mięsa mielonego
• kapusta
• szklanka ryżu
• cebula
•  natka pietruszki
• koperek
• łyżki pasty pomidorowej
• sól
• pieprz
• płaska łyżeczka kuminu (kmin rzymski)
• łyżeczka oregano
• pół łyżeczki mięty suszonej
• ostra papryka pul biber (opcjonalnie)
• oliwa z oliwek

Kapustę myjemy, parzymy i oddzielamy liście. Przygotowujemy farsz, mięso mielone mieszamy w przyprawami, drobno posiekana cebulą, natką pietruszki, koperkiem i łyżką pasty pomidorowej. Dokładnie mieszamy. Na każdy liść kapusty nakładamy farsz i zwijamy w koperty. Układamy w garnku na spód, którego układamy 2 liście kapusty. Najlepiej gotować gołąbki w niskim ale szerokim garnku z grubym dnem lub w szybkowarze.  Drugą łyżkę pasty pomidorowej mieszamy ze szklanką lub dwoma szklankami wrzącej wody dolewamy kilka łyżek oliwy z oliwek, mieszamy i tym sosem polewamy gołąbki. Wszystkie gołąbki muszą być przykryte sosem. Gołąbki dodatkowo przykrywamy talerzem, który obędzie obciążeniem by się nie rozpadły. garnek przykrywamy pokrywką i na początku na dużym ogniu a następnie na małym ogniu gotujemy około 1,5 godziny lub 45-60 minut w szybkowarze. Gołąbki w Turcji podajemy w sosem jogurtowo czosnkowym.

 Tureckie gołąbki z mięsem mielonym