Menu ramazanowe dzień 9. / Zupa z kotlecikami kofte i kuskusem

Zupa z kotlecikami kofte

 Dzisiaj mam dla Was kolejną potrawę przygotowaną specjalnie na Festiwal kuchni arabskiej organizowany przez Malwinę na blogu Filozofia smaku. Ta potrawa to pyszna aromatyczna zupa z kotlecikami kofte i makaronem kuskus. Makaron ten przywiozłam z Turcji ale wiem, że jest również dostępny w sklepach z orientalną żywnością i nazywa się kuskus izraelski.

Przygotowując zupę wzorowałam się na przepisie znalezionym w internecie : http://littlespicejar.com/moroccan-meatball-couscous-soup/

W Turcji nie spotkałam podobnej potrawy choć zupy z makaronem kuskus są również popularne.

Zupę przygotowałam w ramach wspólnego gotowania z Martynosią, Malwiną i Zuzią. 

Menu ramazanowe dzień 9.

sahur: Pancakes

iftar: Zupa z kotlecikami kofte i kuskusem

         Sałatka z serem helloumi

 Zupa z kotlecikami kofte i kuskusem

• 500g mięsa mielonego
• cebula
• ząbek czosnku
• kumin
• słodka papryka
• ostra papryka
•  imbir
• curry
• cynamon
• kolendra
• natka pietruszki
• łyżeczka pasty pomidorowej
• makaron kuskus

Z mięsa, drobno posiekanej cebuli, zmiażdżonego czosnku, przypraw i natki pietruszki przygotowujemy kotleciki. Dokładnie mieszamy składniki i odstawiamy na godzinę by smaki się połączyły. Po wyjęciu z lodówki formujemy kotleciki.

4 szklanki wody wlewamy do garnka i doprowadzamy do wrzenia. Wrzucamy kotleciki, mieszamy i gdy pojawi się szum, zbieramy go. Dodajemy pastę pomidorową i gotujemy około 20 minut na małym ogniu. (by wzbogacić smak dodałam garść mrożonej włoszczyzny) Dodajemy 4 garście makaronu kuskus i gotujemy kolejne 15 minut. Zupę podajemy posypana natką pietruszki.

Zupa z kotlecikami kofte