Menu ramazanowe dzień 16. / Sekerpare - tureckie cistka w syropie

Sekerpare

Dziś mam dla Was coś słodkiego. Sekerpare to słodkie ciasteczka w syropie które często goszczą na tureckich stołach. Są szybkie w wykonaniu i ze względu na to iż nasącza się je syropem sa łatwe w przechowywaniu.

Menu ramazanowe dzień 16.

Sahur: Chleb z patelni z zahterem + tureckie śniadanie

Iftar:   Pilaki z ciecierzycy

           Kasza bulgur z przyprawami

           Sałatka ziemniaczana z jogurtem

           Sekerpare

Sekerpare

• kostka masła
• 3,5 szklanki mąki
• 2 łyżki jogurtu greckiego
• pół szklanki kaszy manny lub semoliny (po turecku irmik)
• szczypta soli
• 2 jajka (jedno żółtko do posmarowania)
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 szklanki cukru
• plasterek cytryny

 Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Jajka ( 2 białka i jedno żółtko) mieszamy a masłem i jogurtem. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, szczyptą soli i kaszą manną. Do składników mokrych dodajemy składniki sypkie, mieszamy i zagniatamy ciasto. Dzielimy na części wielkości moreli i formujemy okrągłe lub owalne ciasteczka. Układamy na blasze, smarujemy żółtkiem i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Gdy ciasteczka się lekko zrumienią wyjmujemy z piekarnika. W czasie gdy ciasteczka będą się piekły z 2 szklanek wody i 2 szklanek cukru gotujemy syrop. Dodajemy również plasterek cytryny. Od chwili wrzenia gotujemy 20 minut.

Lekko ostudzone ciasteczka polewamy ciepłym syropem i pozostawiamy by wchłonęły syrop.

Ciasteczka z syropem można przechowywać w szczelnie zamkniętym pudełeczku przez około tydzień. (nie wkładamy do lodówki). Ciasteczka bez syropu można przechowywać nawet miesiąc a kilka godzin przed podaniem można polać ciepłym syropem i pozostawić by go wchłonęły.

Gotowe ciastka ozdabiamy mielonymi pistacjami lub wiórkami kokosowymi

Sekerpare