Pomarańczowo-korzenna tarta z owocami

Tydzień intensywnej pracy i gotowania chcę zakończyć slodkim akcentem. Wczoraj wzięło mnie na innowacje i stworzyłam orientalną wersję zwykłej tarty. Wszyscy Ci, którzy lubią zapach pomarańczy i przpraw będą nią zachwyceni.

Przepis jest na jedną większą (średnica 27cm)  lub 4 mniejsze (średnica 11cm) tarty. Ja robiłam cztery małe.

Pomarańczowo-korzenna tarta z owocami

składniki

170g mąki

50g drobnego cukru ja używam cukru pudru

żółtko

110g schłodzonego masła

łyżeczka soku z pomarańczy

skórka z jednej pomarańczy

szczypta cynamonu

szczypta imbiru

szczypta mielonych gożdzików

trzy  podane wyżej przyprawy można zastąpić małą łyżeczką przyprawy do piernika

4 jabłka

2 gruszki

dodatkowo 4 łyżeczki soku z pomarańczy (opcjonalnie)

Mąkę, cukier, żółtko, schłodzone masło, przyprawy, łyżeczkę soku z pomarańczy i startą skórkę mieszamy i zagniatamy kruche ciasto. Skórkę z pomarańczy najlepiej zetrzeć na tarce o drobnych otworach. W żadnym wypadku nie ścieramy białych części gdyż ciasto bedzie gorzkie. Wystarczy dosłownie jedno pociagnięcie tarki i przekręcamy pomarańczę by nie zetrzeć za dużo. Skórka ma nadać ciastu przepiekny pomarańczowy zapach. Zagniecione ciasto odstawiamy do lodówki na godzine i w tym czasie przygotowujemy owoce. Obieramy i kroimy je w cienkie plasterki. Jeżeli tarte pieczemy w jednej wiekszej formie ciasto dzielimy na dwie części. Ze względu na to iż robiłam 4 małe tartaletki, ciasto podzieliłąm na 8 części. Spód każdej foremki smaryjemy masłem i wykładamy część ciasta następnie układamy owoce i kolejną częścią przykrywamy je w dowolny sposód. Ja układałam na owocach oderwane kawałeczki ciasta. Tartę pieczemy w piekarniku 180 stopni góra dół na środkowej pólce aż ciasto się lekko zarumieni.

Opcjonalnie tuż przed podaniem posypać cukrem pudrem i skropić łyżeczką soku z pomarańczy.