Börek z zieloną soczewicą

Kolejna wersja börek, ulubionej potrawy wielu czytelników. Tym razem z zielona soczewicą.

Mercimekli börek

składniki

3 płaty yufka (ciasto filo)

2 jajka

pół szklanki oleju

pół szklanki wody mineralnej (gazowanej)

szklanka gotowanej zielonej soczewicy

łyżeczka koncentratu pomidorowego

cebula

mała papryka

natka pietruszki

sól

pieprz

czarnuszka lub sezam

Najpierw należey przygotować farsz. Cebulę i paprykę drobno siekamy i przesmażąny na odrobinie oleju. Gdy sie zeszkli dodajemy koncentrat pomidorowy, przesmażamy aż zacznie pachnieć, dodajemy soczewicę, przyprawiamy dokładnie mieszamy, przesmażamy kilka minut i zdejmujemy z ognia. Studzimy dodajemy posiekaną natkę pietruszki.

Sos do ciasta: wodę mineralna, olej i jajka mieszamy dokładnie widelcem lub blenderem. Duże płaty ciasta filo dzielimy na 8 częsci tak by powstało 8 trójkątów. Każdy znich smarujemy sosem, nakładamy farsz i zwijamy jak rogaliki zakładając boki do srodka aby farsz sie nie wydostał przy pieczeniu. Zwinięte börek układamy na wysmarowanej olejem blasze i smarujemy sosem. Posypujemy czarnuszką lub sezamem. Pieczemy około 20 minut w nagrzanym do 180 stopni piekarniku. Börek powinien sie zarumienić.