Menemen z serem feta

Menemen z serem feta

Wciąż jeszcze staram się łapać ostatnie smaku lata. Niektóre zamknęłam w słoiki a inne staram się wykorzystać do ostatniego "okruszka". Tak własnie jest z pomidorami. Z całej 14 kilowej skrzynki pomidorów zrobiłam przecier, kupiłam też u znajomej na wsi domową pastę pomidorową salcza a ze względu na to, że na bazarze wciąż jeszcze są do kupienia tarla domatesi czyli przepyszne pomidory ogrodowe robię z nich pomidorówkę i menemen albo pomidorowy sos do makaronu. 

Menemen z serem to ostatnio nasza ulubiona wersja tureckiej jajecznicy z pomidorami. Uwielbiamy ja rodzinnie a najbardziej starsza córka, która zjada ze smakiem całą swoją porcję za każdym razem proszac o dokładkę.

Jeszcze rok tem ani starsza ani młodsza nie chciały jeść menemenu, to co teraz jest atutem tej potrawy czyli pomidory i czerwona słodka papryka jeszcze rok temu wywoływało wykrzywienie a nawet obrzydzenie na ich buziach. Wychodzi na to, że nie trzeba zmuszać dziecka do jedzenia czegokolwiek, dawać probować i czekać bo na każdą potrawę przyjdzie czas :) Jestem dumna z moich córek i cieszę się bardzo, że jedzenie warzyw sprawia im prawdziwą przyjemność. A do nietypowego dla Turków polskiego jedzenia próbują przekonać nawet koleżanki w klasie :)

Jeśli jeszcze nie zaplanowaliście weekendowego śniadania polecam menemen z serem feta.

Menemen z serem feta

• cebula
• ząbek czosnku
• czerwona słodka papryka
• 3 duże pomidory
• ser feta
• 2 jajka
• natka pietruszki

Cebulę drobno siekamy i smażymy aż się zeszkli, dodajemy zmiażdżony czosnek, mieszamy i smażymy jeszcze chwilę.  Dodajemy papryke pokrojoną w drobna kostkę, mieszamy i smażymy dalej. Pomidory ścieramy na tarce uprzednio je obierajac se skóry, dodajemy je do papryki i mieszając smażymy dalej. Smażymy aż większość soku z pomidorów wyparuje, Solimy i przyprawiamy czarnym pieprzem, wbijamy jajka mieszamy i czekamy aż się zetną. Dodajemy setr pokrojony w drobne kawałki, posypujemy drobno posiekaną natką pietruszki. Przykrywamy pokrywką by ser się stopił. Podajemy po 5 minutach.

Menemen z serem feta

Menemen z serem feta