Zupa warzywna z kotlecikami kofte

Zupa warzywna z kotlecikami kofte

Witajcie.

Nie spodziewałam się, że w Polsce będzie tak zimno. A może to tylko u nas na Podlasiu pogoda nas nie rozpieszcza? Słońca jak na lekarstwo, ciepło ale jeszcze nie gorąco, deszcz. A wiadomo w deszczowe dni dzieci się nudzą. Całe szczęście , że wciąż jeszcze działa kryty basen więc funduję dzieciom lekcje pływania. Aż wstyd się przyznać, mieszkamy nad morzem a dzieci pływać uczą się w Polsce. Z jednej strony może i wstyd a z drugiej strony mimo wszystko bardziej ufam polskim trenerom niż tureckim. Po powrocie do Izmiru będę miała porównanie. Koleżanki młodszej córki też w te wakacje uczą się pływać więc się dowiem jak wyglądały ich zajęcia. Ja z naszego trenera jestem zadowolona :) 

Dzisiaj mam dla Was przepis na pyszną wiosenną zupę warzywną z kotlecikami kofte. Zupa może nie typowo turecka ale na turecką nutę. Moje dziewczyny przyzwyczajone do warzyw od czasu do czasu proszą, żebym ugotowała coś tureckiego. Pomimo tego, że polską kuchnię lubią, tęsknią za znanymi im domowymi smakami.

Zupa warzywna z kotlecikami kofte

• 500g wołowego misa mielonego
• 2 ziemniaki
• 2 cukinie
• 2 marchewki
• cebula
• 1/4 pora
• 1/4 selera
• łyżka pasty pomidorowej
• natka pietruszki
• sól
• pieprz
• oregano
• kmin rzymski
• słodka lub ostra papryka w proszku

 Mięso mielone mieszamy z drobno posiekana cebulą, solą, pieprzem, oregano, słodką lub ostrą papryką i kuminem. Mieszamy dokładnie by mięso zbiło się w kule gdyż zależny nam na tym by kotlety nie rozpadły się podczas gotowania. Do garnka wlewamy 1,5 litra wody, doprowadzamy do wrzenia i do wody wrzucamy mięso uformowane w malutkie kotleciki. Doprowadzamy do wrzenia. Zbieramy szum jeśli taki powstał. Do gotujących się kofte dodajemy pokrojone w drobna kostkę warzywa: ziemniaki, cukinię, marchewki, por i seler. Doprowadzamy do wrzenia i dodajemy pastę pomidorową. Gotujemy około 20 minut. Solimy. Przed podaniem do zupy dodajemy drobno posiekaną natkę pietruszki.

Zupa warzywna z kotlecikami kofte