Tatarski pieróg z gęsiną i dynią

Bohoniki

Witajcie.

Bez względu na to ile mamy lat i bez względu na powód długiej nieobecności w rodzinnym domu, po powrocie zawsze czekają na nas smakołyki z dzieciństwa przygotowane przez mamę/babcię. Tak właśnie jest też u nas, nie ma mowy o diecie, nie ma mowy o niejedzeniu. Na sama myśl o pysznościach z dzieciństwa buzia się śmieje a brzuch zaczyna burczeć. To nic, że trzeba się zdrowo odżywiać, to nic, że gluten szkodzi a potraw mącznych nie można łączyć z mięsem. Kiedy mówimy o tatarskim pierogu z gęsiną i dynią czas staje w miejscu a przepiękny zapach pieczonego pieroga przenosi nas do lat beztroskiego dzieciństwa. Zamykam oczy i przez chwilę znów czuje się jak dziecko :)

Zdaję sobie sprawę z tego, że ani wygląd ani smak tej potrawy Wam nic nie mówi ale uwierzcie mi warto ją zrobić i spróbować chociaż raz. A i tak jestem pewna, że na jednym razie się nie skończy :)

Tatarski pieróg z gęsiną i dynią

Tatarski pieróg z gęsiną 

• 500g mąki pszennej
• 3 jajka
•  szklanka wody
• 0,5 szklanki mleka
• sól
• pieprz
• pół kostki roztopionego masła
• 10g drożdży
• łyżeczka cukru
• 500g mięsa z piersi gęsi
• 300g dyni
• duża cebula 

Drożdże mieszamy z ciepłym mlekiem i łyżeczka cukru. Odstawiamy na 10 minut żeby ruszyły. Do miski wsypujemy mąkę, wbijamy jajka, dodajemy sól, 3 łyżki masła i wodę. Zagniatamy miękkie ciasto i odstawiamy do wyrośnięcia.

Mięso kroimy w drobną kostkę dodajemy cebulę i dynię również pokrojone w drobna kostkę, przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Mieszamy i odstawiamy na 10-15 minut by smaki się połączyły.

Ciasto jeszcze raz lekko zagniatamy i wałkujemy na bardzo duży cienki placek. Placek ma wielkość kuchennego stołu. Polewamy go masłem i rozprowadzamy je po całym cieście. Posypujemy mieszanka mięsa, cebuli i dyni. Ciasto zwijamy w rulon a następnie w ślimaka. Przekładamy do okrągłej formy i pieczemy w temperaturze 150 stopni przez 60 minut.

Tatarski pieróg z gęsiną i dynią