Drożdżowe racuchy z jabłkami

Drożdżowe racuchy z jabłakami

U Was już pewnie przygotowania do Świąt w pełni a u mnie na blogu cisza. Trzeba ją przerwać, choćby to miał być przepis nie związany ze świętami. Trzeba rozruszać stare kości i wziąć się do pisania. Wiesz Martyna, te wczorajsze pyszne pierniczki dały mi kopa do działania. Dziś jeszcze na blogu będą racuchy ale już w weekend relacja z rodzinnego pieczenia. Ja i moje dwie pomocnice będziemy szalały w tureckiej kuchni i piekły polskie pierniczki.

A tymczasem przepis na pyszne drożdżowe racuchy z jabłakmi, które znikaja z talerzy tak szybko jak się pojawiają. Świetnie nadają się do śniadaniówki na szkolną przekąskę lub na wieczorny podwieczorek, dzieciaki będą zachwycone.

Drożdżowe rachuchy z jabłakami

• 2 duże jabłka
• 200g maki (w zależności od gęstości jogurtu możemy jej potrzebować więcej lub mniej +/- pół szklanki)
• szklanka rzadkiego jogurtu lub kefiru
• 20g świeżych lub 2 płaskie łyżeczki suchych drożdży
• szczypta soli
• olej do smażenia 
• cukier puder do posypania racuchów

Do jogurtu (w temperaturze pokojowej) dodajemy drożdże i 3 łyżki mąki, mieszamy i odstawiamy na 20 minut. Gdy drożdże ruszą dodajemy obrane i pokrojone w drobną kostkę jabłka, szczyptę soli, i resztę maki. Mieszamy i pozostawiamy na kolejne 20 minut do wyrośnięcia. Rozgrzewamy olej i zwilżoną łyżką formujemy racuchy kładac je na goracy olej. Smażymy z obu stron na złoty kolor. Zdejmujemy z patelni na papierowy ręcznik by odsączyć nadmiar tłuszczu, Gotowe racuchy układamy na talerzu i posypujemy obficie cukrem pudrem gdyż do ciasta nie dodawalismy cukru. Zamiast posypywać cukrem pudrem, racuchy można osłodzić maczając w melasie na przykład winogronowej czy karobowej tu u nas w Turcji nazywanej pekmezem lub dowolnej słodkiej konfiturze.

Drożdżowe racuchy z jabłakami

Drożdżowe racuchy z jabłakami