Mięso smażone z ziołami czyli bol baharatlı et kavurması

Mięso smażone z ziołami czyli bol baharatlı et kavurması 

składniki

500g miękkiej i młodej wołowiny

duża cebula

papryka

łyżeczka kuminu

łyżeczka yeni bahar (mielone ziele angielskie)

sól

pieprz

łyżeczka oregano (kekik)

papryka ostra pul biber

natka pietruszki

Mięso cebulę i paprykę kroimy w drobna kosteczkę. Na rozgrzaną patelnie wlewamy łyzkę oleju i wrzucamy mięso. Przesmażamy je na dużym ogniu 3 minuty. Zmniejszamy ogień do minimum i przykrywamy pokrywką. Dusimy około 30 minut do wyparowania wody. Nie podnosimy pokrywki nie mieszamy. Jeśli zauważymy że woda wyparowała a mięso wciąż jest twarde dolewamy pół szklanki wrzątku przykrywamy i dusimy w ten sam sposób 20 minut. Gdy mięso będzie miękkie dodajemy cebulę i paprykę, przesmażamy często mieszając aż warzywa będą miękkie. Solimy i przyprawiamy do smaku. Przesmażamy kilka minut z przyprawami. Mięso i warzywa powinny być miękkie a sos ma prawie cały wyparować. Gdy potrawa jest już gotowa posypujemy siekaną natką pietruszki