Sernik z pistacjami i białą czekoladą

Przed przyjazdem do Polski planowałam upiec sernik z pistacjami. Sprawdzałam czy przepisy na takowy są w internecie ale za wiele nie było. Sernik na zimno albo z pasta pistacjową a ja chciałam użyć mielonych pistacji które kupiłam i przywiozłam z Turcji. Postanowiłam więc upiec tradycyjny sernik dodając białą czekoladę, pistacje mielone i całe. Sernik wyszedł rewelacyjny jedynie spód mi nie smakował więc robiąc go kolejny raz na spód dam jedynie dużo łuskanych pistacji

 

  

Sernik z pistacjami i białą czekoladą

spód

130g herbatników

60g masła 

łuskane pistacje (dowolna ilość)

Herbatniki i pistacje rozdrabniamy blenderem dodajemy roztopione masło, dokładnie mieszamy i rozprowadzamy na dnie tortownicy


masa serowa

1kg sera do serników (w Turcji süzme yoğurdu)

4 jajka

2 łyżki mąki ziemniaczanej (w Turcji 3 łyżki nişasta)

niepełna szklanka cukru

80g mielonych pistacji

tabliczka białej czekolady

2 łyżki wody różanej (gül suyu)

Ser lekko miksujemy z cukrem i wodą różaną lub mieszamy trzepaczką jeśli jest wystarczająco rzadki. Wbijamy po jednym jajku i lekko mieszamy jedynie do połączenia się składników, dodajemy mąkę ziemniaczaną, pistacje i rozdrobnioną białą czekoladę, lekko mieszamy łyżką. Przekładamy na spód z herbatników a jeśli ktoś woli z samych pistacji. Pieczemy przez około godzinę w piekarniku nagrzanym do 150 stopni.

polewa

 200ml śmietanki kremówki 

tabliczka białej czekolady

2łyżki  mielonych pistacji

Śmietankę i czekoladę wkładamy do rondelka i podgrzewamy na małym ogniu, gdy czekolada się rozpuści i masa zacznie wrzeć i gęstnieć zdejmujemy z ognia i polewamy sernik. Chłodzimy go przez noc w lodówce i przed podaniem posypujemy mielonymi pistacjami.

 

 

Antep fıstıklı ve beyaz çikolatalı cheescake

alt tabanı

130g bisküvi

60g tereyağı

istediiniz kadar antep fıstığı

Fıstıkları rondodan geçirip kalan malzemelerle karıştırıp taban oluşturuyoruz. Benım tavsiyem bu taban yerine tepsinin dibne sadece antep fıstığın içleri bol bol koyulursa daha güzel olur.

cheescake içi

1kg cheescake peyniri ya da süzme yoğurdu

4 yumurta

2 kaşık nişasta

80g kıyılmış antep fıstığı

beyaz çikolata

2 kaşık gül suyu

Süzme yoğurdu şeker ve gül suyu ile hafifçe karıştırıyoruz. Tek tek yumurta kırıp karıştırmaya devam ediyoruz. Nişasta antep fıstığı ve küçük küçük parçalanmış beyaz çikolatayı karıştırıp taban üzerine döküyoruz. 150 dereceye ısıtılmış fırında bir saat cıvarında pişiriyoruz.

üstüne sos

200ml krema

beyaz çikolata bir paket
kıyılmış antep fıstıkları 

Krema ve beyaz çikolatayi eritiyoruz ve biraz katılaşana kadar pişiriyoruz. Cheescake üstüne döküyoruz. Buzdolabında bekletiyoruz servis etmeden önce antep fıstıkları serpiyoruz.