Tureckie bułeczki poğaça ze szpinakiem i serem.

Przepyszne drożdżowe bułeczki w sam raz na śniadanie, kolację czy jako przekąska.
Upiekłam je z Malwiną i Zuzanną w ramach wspólnego gotowania.
Oryginalny przepis znajdziecie tutaj. Ze względu na to iż jestem na diecie zamiast zwykłej mąki jaką użyła autorka przepisu dodałam mąkę pełnoziarnistą.

Poğaça

ciasto

pół szklanki ciepłego mleka

pół szklanki wody

1/3 szklanki oliwy z oliwek

2 łyżki jogurtu

jajko

20g świeżych drożdży

1,5 łyżeczki soli

łyżka cukru

około 4 szklanek mąki zwykłej lub pełnoziarnistej

farsz

szpinak

szypiorek

pieprz

ser typu feta

ostra papryka pul biber

oliwa z oliwek

czarnuszka, sezam lub mak do posypania

Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku, dodajemy cukier i odstawiamy na 10 minut by ruszyły. Wodę oliwę, jogurt, sól i białko dokładnie mieszamy, dodajemy drożdże i 2 szklanki mąki, mieszamy i dodajemy kolejna szklankę mąki. Zagniatamy ciasto i stopniowo dodajemy mąkę uważając by ciasto nie było za twarde. Ciasto zagniatamy do momentu aż będzie gładkie i sprężyste. Ze względu na dodatek oliwy ciasto powinno ładnie odchodzić od dłoni. Zostawiamy je na godzinę by podwoiło objętość. W tym czasie przygotowujemy farsz. Szpinak i szczypiorek drobno siekamu dodajemy ser i przyprawy, dokładnie mieszamy by powstała w miarę jednolita masa. Ciasto dzielimy na części wielkości mandarynki, Każdą wałkujemy na mały placek o średnicy 7-10cm, nożem nacinamy każdy placek do połowy kilka razy. Na część nienaciętą nakładamy farsz i zwijamy w stronę naciętych pasków. Układamy na blasze, zostawiamy do wyrośnięcia na około 40 minut. Smarujemy żółtkiem posypujemy czarnuszką, sezamem lub makiem i pieczemy około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Na stronie przepisu z którego korzystałam na zdjęciach pokazane jest jak należy nacinać i formować bułeczki.