Köfte ze szpinakiem

Köfte to po prostu kotleciki w każdej postaci.  Dziś proponuję wersję ze szpinakiem. Bardzo smaczna propozycja dla osób które nie lubią zieleniny. Spróbujcie a gwarantuję że ją polubicie.
Przepis pochodzi z tej strony, oczywiście jak zwykle lekko go zmodyfikowałam.

Köfte przygotowałam z Malwiną w ramach wspólnego gotowania.

Köfte ze szpinakiem

köfte

500g mięsa mielonego

mała cebula

duży ząbek czosnku

2 łyżki kaszy manny

sól

pieprz

kumin

natka pietruszki

szpinakowy farsz

300g szpinaku

mała cebula

sól

pieprz

sumak

pul biber

sos

3 duże pomidory

woda

łyżeczka koncentratu pomidorowego

sól

pieprz

tymianek

Zaczynamy od przygotowania köfte. Mięso mielone mieszamy z przyprawami, drobno posiekaną lub startą na tarce cebulą, zmiażdżonym czosnkiem, posiekana natka pietruszki i kaszą manną. Po dokładnym wymieszaniu odstawiamy do lodówki na co najmniej godzinę. Szpinak myjemy kroimy na małe kawałki. Cebulę kroimy w drobną kostke i smażymy na oliwie, gdy się zeszkli dodajemy szpinak i smażymy jeszcze chwile, przyprawiamy i smażymy aż szpinak zmniejszy swoją objętość. Odstawiamy do ostygnięcia. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. 2 pomidory obieramy ze skórki ścieramy na tarce mieszamy z koncentratem pomidorowym dodajemy wodę i przyprawy, odstawiamy by smaki się połączyły. Trzeci pomidor kroimy na plasterki.

Mięso mielone dzielimy na części i z każdej formujemy płaskie kotleciki o średnicy około 5 -7cm.

Kotleciki układamy na blasze i zapiekamy około 7-10 minut. Wyjmujemy z piekarnika na każdy kotlecik układamy szpinak i plasterek pomidora. Na spód formy wlewamy sos. Zapiekamy około 20 minut. Podajemy z surówką lub z ryżem na sypko.