Moje propozycje na ramazanowe menu: dzień 16

Zupa jarzynowa zabielana

Półmetek już za nami więc czas na zbieranie datków przez bębniarza, który codziennie w nocy 2 godziny przed świtem budzi muzułmanów na posiłek przed postem. Ze względu na to, iż mieszkamy na terenie uniwersytetu i nikt z zewnątrz nie może do nas wejść, tym bardziej bębniarz, nie byłam w stanie nagrać jego popisów. Wczoraj byliśmy u znajomych na iftarze i bębniarze przyszli zbierać datki za swoje granie więc korzystając z okazji nagrałam krótki filmik. Możecie go obejrzeć TU na stronie FB.

Kolejne menu:

Sahur: Jajecznica plus tureckie śniadanie

Iftar: Zupa jarzynowa zabielana
          Letnia potrawka warzywna
          Sarmici sałatka z Antakyi
          Gofry

Dzisiejszy przepis to jedna z ulubionych zup moich dzieci. Nie jest to typowa turecka zupa a raczej polska jarzynówka zmieniona tak by smakowała również Turkom. Ze względu na to iż w Turcji nie ma śmietany do zabielania użyłam jogurtu typu grecki tu zwany süzme.

Jak wszyscy wiemy polskie zupy są na wywarze z kości niestety ugotowanie takiego wywary graniczy tu z cudem więc ja gotuję polskie zupy na gałeczkach zwanych również kotlecikami czy pulpetami jak kto woli. Moje gałeczki są z ryżem na sposób turecki.

Koniecznie wypróbujcie przepis smak zupy jest nieco inny niż typowej polskiej jarzynówki co nie znaczy, że jest choć trochę gorsza.

Zupa jarzynowa zabielana

Zupa jarzynowa zabielana

• 300g mięsa mielonego
• garść ryżu
• cebula
• ząbek czosnku
• duża cukinia
• 2 marchewki
• 2 ziemniaki
• szklanka jogurtu typu grecki
• sok z połowy cytryny
• sól
• pieprz
• ostra papryka pul biber
• łyżeczka mąki

Mięso mielone dokładnie mieszamy z umytym ryżem, zmiażdżonym ząbkiem czosnku, drobno posiekaną cebulą, solą i pieprzem. Do garnka wlewamy 6 szklanek wody i doprowadzamy do wrzenia. Na wrzątek wrzucamy małe gałeczki uformowane z dokładnie wymieszanego mięsa mielonego. Gotujemy około 25 minut od wrzenia co jakiś czas zbierając powstały szum. Warzywa kroimy w drobną kostkę i wrzucamy do zupy. Gotujemy kolejne 15 minut. W oddzielnej miseczce mieszamy jogurt z łyżeczką mąki i sokiem z cytryny. Do mieszanki stopniowo dolewamy rosół dokładnie mieszając by jogurt się nie zważył. Gdy mieszanka jogurtowa będzie już ciepła wlewamy ją do garnka z zupą. Mieszamy do czasu aż zacznie wrzeć.