wtorek, 10 grudnia 2013

Placki dyniowo - ziemniaczane

Takie placki są bardzo popularne w Turcji, można je spotkać pod nazwa mücver. Jeszcze kilka lat temu mücver to były jedynie placki z cukinii (klasyczny przepis jest tu) dziś jeśli wygooglujecie tę nazwę pojawią się różnego rodzju placki warzywne smażone w oleju lub pieczone w piekarniku.
Moje dzisiejsze placki są z dynią i ziemniakami, połączenie polskości ziemniaków z uwielbianą zimową porą turecką dynią (bal kabağı)







Placki dyniowo - ziemniaczane 

4 duże ziemniaki
duży kawałek dyni (około 500g)
jajko
2 czubate łyżki mąki pszennej
cebula
koperek
natka pietruszki
sól
pieprz
pul biber
świeża bazylia (opcjonalnie)

Ziemniaki i dynię należy obrać i zetrzeć na tarce warzywnej. Dodajemy mąkę, jajko, starta na drobnych oczkach cebulę, posiekaną natkę pietruszki i koperek, przyprawy. Wszystko dokładnie mieszamy. Smażymy  placki na oleju, na rozgrzanej patelni. Podajemy z sosem jogurtowo - czosnkowym lub dowolnym ulubionym dodatkiem.





Patatesli bal kabaklı mücver

4 büyük patates
büyük parça bal kabağı (500g)
yumurta
2 çorba kaşığı tepeleme un
kuru soğan
maydanoz
dere otu
tuz 
karabiber
pul biber

Patatesleri kuru soğanı ve bal kabağı soyduktan sonra rendeliyoruz. Yumurta, un ve baharatları ekleyip iyice karıştırıyoruz. Tavada yağda kızartıyoruz. 




poniedziałek, 2 grudnia 2013

Zupa z soczewicy z pieczoną papryką i ziemniakami


Jedna z moich ulubionych zup z soczewicy. Nie jest to wersja klasyczna a z małymi zmianami ale właśnie dzięki tym zmianom smak zupy jest jeszcze lepszy.




Zupa z soczewicy z pieczoną papryką i ziemniakami

szklanka pomarańczowej lub żółtej soczewicy
3 średniej wielkości ziemniaki
cebula
3 pieczone papryki (ja dodaje papryki pieczone które zamroziłam latem)
5 szklanek wody
sól
pieprz mielony
pul biber opcjonalnie 
mały kawałek selera
mały kawałek pietruszki (ja dodałam natkę pietruszki gdyż w Turcji nie ma korzenia)
sok z cytryny
łyżka masła opcjonalnie
suszona mięta opcjonalnie

Ziemniaki i cebulę obieramy, kroimy na kawałki i dodajemy do umytej soczewicy i pieczonej papryki. Dodajemy seler i pitruszkę zalewamy wodą i gotujemy w szybkowarze 15 minut od zamknięcia odpływu powietrza. W zwykłym garnku gotujemy około 30 minut. Wszystko miksujemy blenderem i jeśli zupa jest za gęsta dodajemy szklankę wrzątku. Solimy i przyprawiamy do smaku. Jeśli lubicie miętę polecam przyprawić sosem z rozpuszczonego masła do którego dodajemy łyżeczkę suszonej mięty i lekko ją smażymy uważajac by się nie przypaliła gdyż będzie gorzka. Ja sos z mięty dodaje do klasycznej wersji zypy z soczewicy. Przed podaniem skropić sokiem z cytryny.




LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...