wtorek, 31 stycznia 2012

Et hıçın



A dzisiaj podam Wam przepis na pyszna kaukaska potrawe. Korzenie rodziny mego meza siegaja Kukazu wiec potrawy kaukaskie znam od tesciowej :)


Et hıçın (czyt. et chyczyn)

skladniki

farsz:
kilo miesa mielonego
2 duze cebule
papryka ostra chili
lyzka koncentratu pomidorowego
zabek czosnku
natka pietruszki
sol
pieprz papryka kminek mieta

ciasto:
 0.6kg maki
lyzeczka suchych drozdzy
jajko i zoltko do posmarowania
1/4 szklanki oleju
woda
sol
lyzeczka cukru do drozdzy

sposob przygotowania

Cebule, natke pietruszki i papryke pokroic, czosnek zmiezdzyc, wszystko dodac do miesa. Przyprawic, dodac koncentrat i wymieszac jesli mieso jest suche dodac troche wody. Wstawiamy farsz do lodowki na okolo pol godziny zeby smaki sie wymieszaly.
Przechodzimy do przygotowania ciasta. Ma to byc najzwyklejsze ciasto drozdzowe. Zostawiamy je do wyrosniecia.
Ciasto dzielimy na pol. Pierwsza czesc bedzie stanowila spod potrawy wiec musimy ja wymalkowac odpowiednio do wielkosci formy w ktorej bedziemy ja piec. Forma ma byc dosc duza. Ciasto ukladamy w formie wczesniej wysmarowanej tluszczem. Nastepnie na ciescie rozkladamy farsz i wkladamy do uprzednio nagrzanego piekarnika do 175 stopni. Pieczeny 15 minut. W tym czasie druga czesc ciasta rowniez musimy wywalkowac w taki sam sposob. Po 15 minutach wyjmujeny ciasto z piekarnika i nakrywamy potrawe druga czescia ciasta. Smarujemy zoltkiem i pieczemy jeszce 20 minut.


środa, 25 stycznia 2012

Konfitura z pigwy

Mój mąż bardzo ją lubi i co roku zimą prosi abym zrobiła. Sezon na pigwy mamy zimą.

Konfitura z pigwy

składniki
1kg pigwy
1kg cukru
1szklanka wody
 7 goździków
łyżeczka soku z cytryny

Pigwę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Zasypujemy cukrem i zostawiamy na kilka godzin. Jeśli pigwa nie puści soku dodajemy szklankę wody. Dodajemy goździki i gotujemy na średnim ogniu. Gdy pigwa nabierze koloru (po ok 1 godzinie gotowania) dodajemy sok z cytryny i gotujemy jeszcze 15 minut.


czwartek, 19 stycznia 2012

Co Turcy robia z suchego chleba?

Zacznę od tego iż chleb turecki przypomina raczej bułkę czy baton a nie chleb który jadałam w Polsce. Turcy opychaja się nim jak moga i kupują ogromne ilości a potem go ... wyrzucaja. Niestety często widziałam przy śmietnikach reklamówki z suchym chlebem. Na szczeście są tez osoby które zamiast wyrzucać wolą go przetworzyć. Szukajac w necie przepisów z suchym chlebem znalazlam to 
Zrobiłam i mojej rodzinie posmakowało.

Bayat ekmek boregi czyli borek z suchego chleba

składniki
bochenek chleba (jesli ktos bedzie te potrawe robił w Polsce może uzyc suchych kajzerek 250g)
szklanka startego sera żółtego
150g sera typu feta

sos:
2szklanki mleka
2 łyzki oleju
4 jajka

sposób przygotowania
Chleb podzielic na pół i pokroić w drobną kostkę (moja była za duża). Jedną połowę ułozyć na dnie formy uprzednio wysmarowanej olejem. Posypać serem żóltym i serem typu feta. Przygotować sos mieszając mleko jajka i olej. Polać ser połową sosu. Na to położyć drugą połowę chleba pokrojonego w kostkę i polać pozostałym sosem. Wstawić do loddówki na 4 godziny a nastepnie piec aż się zarumieni w piekarniku nagrzanym do 175 stopni



czwartek, 12 stycznia 2012

Dalyan köfte no to klops :)

Wiekszość Polaków myśli że kofte to tylko ketlety a ja Wam dziś udowodnię że kofte to również coś w rodzaju polskiego klopsa. Całkiem podobny tylko bez dodatków w Srodku robiła moja mama ale mimo wszystko smakował inaczej. Wszystko zależy  od mięsa i rodzaju przypraw jakie używamy.

Dalyan köfte

Składniki
750g mięsa mielonego tłustego
cebula
3jajka
4ząbki czosnku
ziemniak
marchew
łyżka koncentratu pomidorowego
sól pieprz


sposób przygotowania
Do miesa dodajemy bardzo drobno pokrojona cebulę i czosnek jajko i bułkę rozmoczona w wodzie. Wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy na kilka godzin do lodówki. W tym czasie gotujemy 2 jajka marchew i ziemniak. Najlepiej gotowac ze skórką a potem obrać. 
Formę keksówke smarujemy tłuszczem boki i dno posypujemy bułka tartą lub kaszą manną. Układamy połowe mięsa następnie w długość blaszki na środku układamy marchewkę i pokrojony w ćwiartki ziemniak. Jajko może byc całe a mozna je równie dobrze pokroić na połówki lub ćwiartki. Przykrywamy pozostałym mięsem. Góre smarujemy koncentratem żeby się ładnie zapiekła i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni ok 45 minut.
Podajemy z ryżem i surówkami.
Ja piokąc kofte do piekarnika na blaszke położyłam pokrojone na ćwiartki pomidory. Zapiekły się i z mięsem smakowały wybornie. 




poniedziałek, 2 stycznia 2012

Tuzlu kurabiye czyli słone ciasteczka

Dzisiejszy przepis to pyszne slone ciasteczka. W Polsce raczej popularne sa ciasteczka slodkie, ze slonych roznosci znamy paluszki krakersy precelki chipsy. Ja proponuje slone ciasteczka domowego wypieku. Bardzo prosty i szybki przepis. Dobry na przegryzanie przy wieczornym filmie. Mozna je jesc rowniez z dipami majonezowym, na ostro czy czosnkowym. Sprobujcie sami :)

Slone ciasteczka
skladniki
4 szklanki maki
margaryna
5 lyzek oleju
szklanka jogurtu
lyzeczka soli
pol lyzeczki cukru
lyzeczka proszku do pieczenia
zoltko do posmarowania
mak, sezam

sposob przyzadzania
Margaryne, olej, jogurt, sol, cukier wymieszac reka i dodawac make z proszkiem do pieczenia. zagniatamy miekkie ciasto. czesc ciasta walkujemy na grubosc 1cm ( ciasto nie moze byc bardzo cienkie) i mala szklanka wykrajamy koleczka smarujemy zoltkiem posypujemy makiem lub sezamem i pieczemy ok 20minut w piekarniku nagrzanym do 175 stopni. Pozostala czesc ciasta mozemy rowniez wywalkowac i zrobic takie same ciasteczka lub zupelnie inne ksztalty. Tutaj musi zadzialac wasza wyobraznia. ja robilam supelki i lodeczki :)


LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...