poniedziałek, 31 sierpnia 2015

Cypryjski chleb z serem hellim (halloumi) oliwkami i papryką chilli


Cypryjski chleb z serem hellim (halloumi) oliwkami i papryka chilli
Cypryjski chleb z serem hellim (halloumi) oliwkami i papryka chilli

Dzisiaj kończy się sierpień w Polsce kończą się wakacje i zaczyna szkoła. Tu w Turcji rok szkolny zacznie się dopiero 28 września więc wciąż jeszcze będziemy w rozjazdach. Temperatury również będą sprzjały wycieczkom.

Na blogu postanowiłam wprowadzić troszkę zmian. Co miesiąc będę wybierała temat przewodni i wdług niego będę się starała gotować. Oczywiście będą też inne przepisy przygotowane między innymi w ramach wspólnego gotowania z innymi blogerkami czy na Waszą prośbę.

niedziela, 30 sierpnia 2015

Vegimacun - wegetariańska wersja lahmacuna

Vegimacun
Vegimacun

Z pewnością wszyscy wiedzą co to jest lahmacun. Jeśli są wśród Was osoby, które lahmacuna nie znaja i nie jadły spieszę z wyjaśnieniem, że to placek z ciasta a na nim pasta z mięsa mielonego i warzyw. Przepis na oryginalny lahmacun jest TU. Vegimacun to nowa potrawa w kuchni tureckiej i wymyślona na potrzeby rynku.

czwartek, 27 sierpnia 2015

Makaron z sosem mięsnym i jogurtowym

Makaron z sosem  mięsnym i jogurtowym
Makaron z sosem  mięsnym i jogurtowym
Mam dziś dla Was zwykłe, proste danie, które bardzo często gości na naszym stole. Nie skłamię jeśli powiem, że najczęście ze wszystkich dań. Dlaczego? Dlatego, że jest ono szybkie w wykonaniu i bardzo smaczne. Zawsze kiedy nie mamy czasu na przygotowanie obiadu czy po prostu nie chce się nam gotować przygotowujemy właśnie to danie. To popisowe danie mego męża z czasów studenckich. Każdy Turek za czasów studenckich umie przygotowac jakieś danie z makaronem :)

środa, 26 sierpnia 2015

Kruche ciasto z brzoskwiniami

Kruche ciasto z brzoskwiniami
Kruche ciasto z brzoskwiniami

To ciasto z mego rodzinnego domu. Moja mama robiła je często z jabłkami. Ja dziś postanowiłam zmienić lekko przepis i zrobić je z brzoskwiniami.
Nie jest to ciasto tureckie. Turcy preferują swoje słodkie wypieki z syropem takie jak baklawa czy kadayif dlatego ciasta takie jakie piecze się w Europie są im raczej nieznane albo dopiero od niedawna zaczynają je próbować. Ciasta typu babka czy biszkopt tak ale cista z owocami to zupełna nowość w kuchni tureckiej.

poniedziałek, 24 sierpnia 2015

Omlet z zieleniną

Omlet z zieleniną
Omlet z zieleniną

Jest poniedziałek więc zaczynamy tydzień omletem, który postawi Was na nogi, jest sycący i zdrowy bo z zieleniną. Kiedyś twierdzono że jajka podwyższają cholesterol i są niezdrowe. Dziś odchodzi się od tego twierdzenia i zaleca się jedzenie jednego jajka dziennie. jajka gotowana czy właśnie omlet to część typowego tureckiego śniadania. Prócz jajka jest jeszcze ser, ogórki, pomidory, papryka, oliwki, a na słodko miód, dżemy i kaymak czyli słodka śmietanka. Do tego szklaneczka czaju. Kto wie może własnie w poniedziałek przed pójściem do pracy warto zafundować sobie takie właśnie wyypasione i pyszne śniadanie.

niedziela, 23 sierpnia 2015

Pilaw z kurczakiem. Tavuklu pilav

Pilaw z kurczakiem. Tavuklu pilav
Pilaw z kurczakiem. Tavuklu pilav

Po długich poszukiwaniach znalazłam w końcu gospodarstwo ekologiczne, w którym mogę kupić kurczki więc teraz już częściej na blogu pojawią się przepisy z kurczakiem w roli głównej. Ze względu na to iż moje potrawy będą przygotowane z ekologicznego kurczaka i muszę gotować go dość długo więc czas i sposób przygotowania potrawy będę dostosowywała do zwykłego kurczaka jakiego używacie Wy. Różnica między ekologicznym i zwykłaym kurczakiem jest ogromna, mięso smakuje inaczej, rosół nawet bez dodatku warzyw i przypraw pachnie niesamowicie. Jeśli macie mozliwość kupienia takiego kurczaka, polecam.

sobota, 22 sierpnia 2015

Pide z warzywami II

pide z warzywami
Pide z warzywami

Dziś mam dla Was przepyszne pide z nietypowym nadzieniem. Pide z warzywami. Wyglądem przypomina tartę bo warzywa ułożyłam tak jak się je układa na tarcie ale to wcale nie przeszkadza. Najważniejsze że ciasto jest drożdżowe jak na pide a jak ułożycie warzywa to już tylko zależy od waszej wyobraźni.
Potrawę przygotowałam oczywiście w ramach akcji "Turcja od kuchni" i " Warzywa psiankowate"


Pierożki gotowane na parze

Pierożki gotowane na parze z trzema sosami
Pierożki gotowane na parze

Niedawno brałam udział w konkursie na blogu Malwiny Filozofia smaku. Zadaniem było przygotowanie potrawy którą można przygotować w maszynie prezentowanej prze Malwinę. Stwierdziłam że wezme w nim udział i przygotuję potrawę, która zaprezentuje większość umiejetności maszyny. Przygotowałam pierożki gotowane na parze z trzema rodzajami farszu i trzema sosami. Napracowałam się ale było warto bo wygrałam pierwszy etap konkursu. teraz biore udział w drugim etapie. Gdybyście chciali pomóc mi wygrać polubcie moją potrawę przygotowaną przez Malwinę Tu jest link do zdjęcia

Gdybyście chcieli przygotować moją potrawę i osądzić czy nagroda mi się rzeczywiście należała koniecznie wypróbujcie przepis. Nie jest trudny jednak przygotowanie go zajmuje dość dużo czasu.

Pierożki gotowane na parze 

Na początku należy przygotować ciasto na pierogi.
  • mąka
  • jajko
  • woda
  • 2 łyżki oleju
  • sól
Dokładnych proporcji nie znam zawsze robię na oko. Na 500 gram mąki dodaję łyżeczkę soli jajko 2 lyżki oleju i szklankę wody jesli ciasto jest twarde dodaję wiecej wody. Ciasto ma być spreżyste i dość miękkie. 
Ciasto wkładamy do woreczka foliowego i odkładamy by "odpoczęło".

Farsz mięsny:

  • 250g mięsa wołowego 
  • cebula
  • natka pietruszki
  • pół łyżeczki kuminu
  • pół łyżeczki słodkiej papryki
  • szczypta mięty suszonej
  • wielbiciele ostrych potraw mogą dodać ostrą paprykę pul biber
  • sól
  • czarny pieprz

Mięso siekamy dodajemy cebule i natke pietruszki, przyprawy i jeszcze raz siekamy. Odstawiamy do lodowki by smaki sie połączyły.

Farsz ziemniaczany:

  • 2 ziemniaki
  • cebula
  • natka pietruszki
  • łyżeczka masła
  • slodka papryka lub ostra papryka pul biber
  • sól
  • czarny pieprz

Ziemniaki gotujemy. Cebulę rozdrobniamy smażymy na maśle. Do zımnych ziemniemniaków dodajemy usmażona na masle cebulę, natkę pietruszki i przyprawy. Rozdrabniamy wszysto razem mieszajac.

Farsz szpinakowy

  • 200g szpinaku
  • cebula
  • czosnek
  • 150g sera feta
  • sol 
  • czarny pieprz 

Wszystkie skladniki poza serem rozdrabniamy i smażymy aż wiekszość wody wyparuje. Studzimy dodajemy ser , mieszamy. 

Sos czosnkowy:
Wczesniej przygotowujemy jogurt. Llitr mleka krowiego pasteryzowanego podgrzewamy do 45 stopni i dodajemy 2 łyżki jogurtu naturalnego. Mıeszamy zamykamy i owijamy kocem. Zostawiamy na 4-5 godzin. Pół szklanki jogurtu mieszamy ze zmiażdżonym czosnkiem, solimy, (wielbiciele majonezu moga dodac łyżke majonezu ja nie dodaję)

Sos miętowy:
Szklanke jogurtu wlewamy na sitko na którym ukladamy gazę tak by nadmiar wody splynął. Do jogurtu dodajemy ser feta wielkosci pudelka od zapalek. Oliwę z oliwek podgrzewamy i dodajemy łyżeczkę suszonej mięty. Lekko smażymy a gdy zacznie pachnieć lekko studzimy i wlewamy ją do sosu solimy ı mieszamy.

Sos pomidorowo paprykowy:
Duży pomidor obieramy i razem z obraną cebulą i wypestkowaną słodka czerwoną papryką rozdrabniamy. Nastepnie smażymy aż warzywa zmięknę. Doprawiamy solą pieprzem oregano i dodajemy płaska łyżeczke pasty pomidorowo paprykowej lub pomidorowej co sprawi że sos będzie bardziej klarowny.

Przygotowanie pierożków:
Ciasto dzielimy na trzy czesci. Każdą część wałkujemy na długi cienki placek o szerokości około 20 cm. Na każdy placek ukladamy farsz. Farsz musi być rozlożony na calym placku, na brzegach rownież. Każdy placek zwijamy i przecinamy ostrym nożem bez naciskania na ciasto, mozna przeciąć nitką. Przecinamy na kawaki o długości 3 cm. Po przecięciu pierożków w środku widoczny jest farsz. Gotujemy je na parze, pojemnik z otworami do gotowania na parze smarujemy lekko oliwą. Piwrożki układamy w pionie. Gotujemy je około 20 minut. Podajemy z sosami.

Pierożki gotowane na parze
Pierożki gotowane na parze

wtorek, 18 sierpnia 2015

Chleb z jajkiem. Yumurtali ekmek

Chleb w jajku. Yumurtali ekmek
Chleb z jajkiem. Yumurtali ekmek
Pamietam, że pierwszy raz jadłam tak przygotowany chleb w domu u koleżanki. Jej mama przygotowała go na śniadanie. Bardzo mi posmakował niestety ze względu na to iż nie lubię smażyć, bardzo rzadko go robię. Ja i mąż lubimy tego rodzaju chleb, mąż zna go z dzieciństwa a ja ogólnie lubię mączne potrawy, niestety moje córki wychowane na zdrowej kuchni z grzeczności zjadły po jednym najmniejszym kawałku i twierdząc że dla nich za tłuste, podziekowały odchodząc od stołu. Ach te dzisiejsze dzieci :)

poniedziałek, 17 sierpnia 2015

Bakłażan faszerowany serem i orzechami

Bakłażan faszerowany serem i orzechami
Bakłażan faszerowany serem i orzechami

Bakłażan to król lata. Uwielbim go chyba w każdej postaci. Na słono i na słodko jako konfiturę też :) Tak, tak dobrze przeczytaliście konfitura z bakłażana. Robi się ją ze specjalnej odmiany bez goryczki. Muszą to być malutkie bakłażany a ja na takie jeszcze nie trafiłam więc muszę się zadowolić konfiturą z bakłażana kupioną w sklepie z wyrobami regionalnymi. Jeśli na taki traficie koniecznie spróbujcie. Polecam. 

Ja mam dziś dla Was bardzo smaczną przystawkę. Bakłażan, ser, orzechy i pietruszka moje ulubione połaczenie czyli bakłażan faszerowany serem i pietruszką. Wiem, że Wam również będzie smakował.

sobota, 15 sierpnia 2015

Figi zapiekane z serem feta

Figi zapiekane z serem feta
Figi zapiekane z serem feta

Mam dzisiaj dla Was niesamowicie łatwą w wykonaniu i bardzo smaczną potrawę. Na przygotowanie jej potrzebujemy dosłownie 5 minut a smak ... mmmm wyborny. Moje córki zjadły i poprosiły o dokładkę. Połączenie słodkich fig ze słonym srem jest strzałem w dziesiatkę. Nie wiem kto wymyslił to proste danie ale wiedział co robi.

piątek, 14 sierpnia 2015

Sałatka ziemniaczana na ostro

Sałatka ziemniaczana na ostro
Sałatka ziemniaczana na ostro

Dziś kolejna sałatka bo upały nie chcą odpuścić. Klimatyzacja swoją drogą ale przecież nie można przebywać jedynie w klimatyzowanych pomieszczeniach. Wczoraj by uciec o wieczornego upału  pojechaliśmy na wieś na herbatę. Rześkie powietrze a nawet lekki chłodek sprawiły, że herbata smakowała wybornie i nie mieliśmy ochoty wracać do domu. Niestety zamykano herbaciarnie więc wsiedliśmy do samochodu i wróciliśmy do upalnego Izmiru.

środa, 12 sierpnia 2015

Tarator z cukinii

Tarator z cukinii
Tarator z cukinii

Kolejna letnia przystawka w sam raz na upalne dni. Szybka i bardzo łatwa w wykonaniu. Niewielka ilość skłądników to jej dodatkowy atut.

Tarator z cukinii przygotowałam razem z Malwiną z bloga Filozofia smaku w ramch akcji "Turcja od kuchni", której jestem organizatorką.


wtorek, 11 sierpnia 2015

Sałatka Gavurdağı

Sałatka Gavurdagi
Sałatka Gavurdagi

Upały wciąż ogromne więc wracam do sałatek. Po wczorajszym przepisie na pide dzisiaj mam dla Was idealną sałatkę, które pasuje właśnie do pide czy kebaba. Sałatka ta jest często serwowana w restauracjach specjalizujacych się w róznego rodzaju mięsie z grila czy kebabach.

czwartek, 6 sierpnia 2015

Zwykła sałatka obiadowa

Zwykła sałatka obiadowa
Zwykła sałatka obiadowa 

Dzisiaj mam dla was zywkłą, prostą surówkę, którą może podawać do obiadu. Ja właśnie taką robi,ę jedyna zmiana to zielenina. W zależności od tego jaką posiadam dodaje albo bazylię albo pietruszkę albo koperek. Bardzo szybka w przygotowaniu i bardzo smaczka zwykła sałatka obiadowa.

wtorek, 4 sierpnia 2015

Placki z cukinii wersja dietetyczna

Placki z cukinii wersja dietetyczna
Placki z cukinii wersja dietetyczna
Dzisiaj mam dla Was bardzo fajny przepis na  placki z cukinii w wersji dietetycznej. Skąd pomysł na wersję dietetyczną? Taką wersję zachwalała jedna z czytelniczek bloga. Nie byłam do niej przekonana, wydawało mi się, że placki z piekarnika wyjdą suche i niesmaczne ale jakże się myliłam. Są bardzo smaczne puszyste i wcale nie są suche. Podane z sosem jogurtowo czosnkowym albo z samym jogurtem są wyśmienite. Dziękuję Marta za podpowiedź.

poniedziałek, 3 sierpnia 2015

Zabielana zupa z kurczaka. Terbiyeli tavuk corbasi

Zabielana zupa z kurczaka. Terbiyeli tavuk corbasi
Zabielana zupa z kurczaka. Terbiyeli tavuk corbasi

Kolejna typowo turecka i bardzo smaczna zupa. Wielbiciele tureckich zup z pewnością polubią i tę. Nie przypomina zupełnie tak dobrze nam znanych polskich zup ponieważ tureckie bardziej przypominają kremy i często zagęszczane są mąką.

niedziela, 2 sierpnia 2015

Grilowane warzywa z serem hellim/halloumi

Grilowane warzywa z serem hellim/halloumi
Grilowane warzywa z serem hellim/halloumi

Kolejne letnie lekkie danie z serem hellim. Jak pisałam wczesniej uwielbiam ten ser i teraz kiedy jestem tak upalnie mogę sie raczyć potrawami z nim w roli głównej. To one właśnie zastepują mi obiad. Świetnie pasują również jako przekąska do pracy.

Moje fotografie - Bakłażany



Bakłażany
Bakłażany

Bakłażany, jedne z moich ulubionych warzyw. Tyle potraw, tyle odmian. Chyba lata nie wystarczy żeby te wszystkie pyszności zaprezentować.


sobota, 1 sierpnia 2015

Omlet z cukinią i serem hellim/halloumi

Omlet z cukinia i serem hellim/halloumi
Omlet z cukinia i serem hellim/halloumi

Dzisiaj rozpoczyna się organizowana przeze mnie akcja "Turcja od kuchni". Zapraszam Was więc do wspólnego gotowania po turecku. Pokażcie mi jak wyglądają wasze ulubione tureckie potrawy. Co gotujecie swoim tureckim połówkom? Jakimi tureckimi pysznościamy zaskoczyliście swoją polską rodzinę. A może nie znacie tej kuchni i chcielibyście poznać więc najwyższy czas ugotować coś ze mną.

Tu znajdziecie link do zaproszenia do akcji wraz z regulaminem jaki należy spełnić by wziąć w niej udział. Nie jest skomplikowany więc się nie obawiajcie. Najważniejsze to żeby ugotować, sfotografować turecką potrawę i przesłać zdjęcie na mój adres mailowy podany w regulaminie.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...