Menu ramazanowe dzien 5 / Ramazan pidesi

Ramazan pidesi /Pide ramazanowe

Moje pierwsze skojarzenia dotyczące Ramazanu to pide i imsakiye. Pide, wszyscy prawdopodobnie znacie i lubicie. Ja uwielbiam, szczególnie takie prosto z pieca. Tu w Izmirze niektóre piekarnie pide ramazanowe piką przez cały rok więc nie wyczekujemy ich aż z takim utęsknieniem ale pamiętam jak w Ankarze tworzyły się niesamowite kolejki przed piekarniami. Wszyscy czekali na gorące pide by kupić je tuż przed iftarem i zanieść do domu takie cieplutkie i pachnące. 

Fırında kıymalı makarna / Zapiekanka z makaronem i mięsem mielonym

Fırında kıymalı makarna / Zapiekanka z makaronem i mięsem mielonym

Już za chwileczkę, już za momencik zaczną się u nas ferie. Córki wyjeżdżają do dziadków, odwiezie je tata, a ja będę miała tydzień odpoczynku w domu. Koleżanki już się zapowiedziały na babskie imprezki :) książki na samotne wieczory już przygotowane, gotować też nie muszę, zrobię sobie tydzień postu :) laba na całego a od 23 stycznia ja również wyruszam w drogę. Lecę do Stambułu odwiedzić koleżankę, a ze Stambułu wybiorę się do Duzce (jeszcze tam nie byłam).

Plany są, oby tylko udało się je zrealizować. Nie zdziwcie się jak będzie mnie mniej na blogu, choć postaram się by przepisy pojawiały się regularnie. Zapraszam Was na moją stronę FB " Turcja od kuchn'" tam będziecie mogli śledzić moje wojaże.

Drożdżowe slimaczki z cynamonem i rodzynkami

Drożdżowe ślimaczki z cynamonem i rodzynkami

Zimę mamy srogą w tym roku. Srogą oczywiście jak na ciepły Izmir. Dziś w nocy spadł snieg utrzymał się do południa ale cośmy się nahasali na sniegu to nasze :)

Po takim bieganiu na mrozie, 0 stopni to u nas duuuży mróz, najlepiej wypić gorącą herbatę z cytryną i zjeść pyszną drożdżową bułeczkę z cynamonem i rodzynkami.

Dziecinnie proste ciasto budyniowe / Pudingli pasta

Dziecinnie proste ciasto budyniowe / Pudingli pasta

Witajcie w 2017 roku. Mam nadzieję, że będzie on łaskawszy i uda mi się go prowadzić bez dłuższych przerw. Zimę mamy dość srogą jak na tureckie standardy więc trzeba sobie umilić siedzenie w domu odrobiną słodyczy. 

Ciasto, które Wam dziś zaproponuję jest jak napisałam wyżej dziecinnie proste. Zrobiła je moja córka. Nie potrzebujemy go piec, wystarczą budyń i herbatniki, 2 godziny w lodówce i już można delektować się jego czekoladowym smakiem.

Kıymalı poğaça / Bułeczki z mięsem mielonym

Kıymalı poğaça / Bułeczki z mięsem mielonym

Dzisiaj mam dla Was przepis, który w końcu dczekał sie publikacji. Potrawa robiona jeszcz latem, co widać na zdjeciu. Na szczęście równie pysznie smakuje zarówno latem jak i zimą. Za dwa dni Sylwester więc dzisiejsze bułeczki będą moją propozycją przkąski na sylwestrowy wieczór. Można je podać zarówno na ciepło jak i na zimno dlatego jeśli nie macie czasu przygotować ich przed imprezą możecie zrobić to nawet dzień wczesniej. nadają sę również do podgrzania w piekarniku.

Menu ramazanowe dzień 8. / Fatayer (pide) z farszem mięsnym

Fatayer (pide) z farszem mięsnym

Nie ma różnicy czy arabskie fatayer czy tureckie pide. Po prostu są pyszne. Kto jak kto ale ja uwielbiam rożnego rodzaju pierożki: pieczone, gotowane, smażone, bez różnicy a zarówno kuchnia turecka jak i arabska ma ich pod dostatkiem. 

Pierożki fatayer mogą mieć przeróżne kształty i farsze. Od mięsnych, warzywnych po serowe a nawet rybne, tu kuchnia arabska daje Wam ogromne pole do popisu. W kuchni tureckiej jest nieco inaczej, choć również i tu w przypadku pide wachlarz smaków jest ogromny jeszcze nigdy nie miałam okazji jeść pide z rybą. 

Polskie krokiety z mięsem i pieczarkami

Polskie krokiety z mięsem i pieczarkami

Nie wiem czy wiecie ale dzisiaj jest Dzień Naleśnika. Postanowiłam więc przygotować coś polskiego. Naleśniki to bardzo popularna potrawa chyba w większości krajów znane są różnego rodzaju regionalne jej wersje. W Turcji mamy akıtma. Przepis na tę potrawę znajdziecie na blogu, pod postem wstawię link byście mogli sprawdzić jak wyglądają.

Bułeczki poğaça z żółltym serem / Kaşar peynirli poğaça

Bułeczki poğaça z żółtym serem / Kaşar peynirli poğaça

Dzisiaj mam dla Was kolejne przepyszne bułeczki, tym razem z żółtym serem. Ze względu na to iż do ciasta drożdżowego dodajemy również jogurt naturalny bułeczki są niesamowicie puszyste i delikatne. Jako farsz wybrałam zwykły turecki żółty ser kaşar ale Wy jeśli lubicie ser o bardziej wyrazistym smaku możecie dodać ser tulum lub dowolny leżakujący.

Zapiekanka ziemniaczana z porem / Prasalı patates graten

Zapiekanka ziemniaczana z porem / Prasalı patates graten

Dzisiaj kolejna zimowa potrawa. Można ją serwować jako danie główne lub jako gorącą przystawkę. Zapiekanka ziemniaczana z porem / Prasalı patates graten jest świetnym zamiennikiem dla typowych polskich ziemniaków. Smakuje wyśmienicie więc koniecznie wypróbujcie przepis. 

Korzenne pancakes

Korzenne pancake

Jeśli nie wiecie co przygotować na śniadanie, jeśli Wasze dzieci chcą zjeść coś słodkiego na podwieczorek czy kolacje te korzenne pancake są idealne. Dodatkowo jeśli podacie je z miodem lub dowolną konfiturą wszystkie znikną w mgnieniu oka. 

Tatarska kobate

Tatarska kobate 

Przepisy na blogu rozpoczęłam od obiecanego wpisu o soku z czarnej marchwi i buraka. Kolejny wpis będzie odrobiną prywaty ponieważ podam przepis na tatarską kobate. Kobate to danie Tatarów krymskich, ja poznałam je po raz pierwszy tu w Turcji. Jest to rodzaj borka, który podajemy najczęściej jako danie obiadowe ze szklaneczka ajranu.

Domowy börek z zieleniną i serem / Otlu börek

Domowy borek z zielenina i serem / Otlu borek

Kolejna zimowa propozycja specjalnie dla Was. Może akurat na świateczne śniadanie czy kolację zechcecie przygotować coś pysznego i zupełnie innego niż zwykle. Dzisiejszy borek nie jest ani z ciasta filo, ani z ciasta yufka, ani tym bardziej z cista francuskiego a ze zwykłago najprostszego ciasta drożdżowego, jakie możecie przygotować w domu.

Dyniowe drożdżówki z musem owocowym

Dyniowe drożdżówki z musem owocowym

Jesień w pełni. Choć słońce świeci jest już na tyle zimno, że trzeba założyć sweter czy lekką kurtkę. O bluzkach z krótkim rękawem możemy już zapomnieć. Jeszcze chwila i deszcze zaleją ulice a wtedy nie pozostanie nam nic prócz siedzenia w domu lub wypadów do krytych centrów handlowych. Wspaniałą turecką przyrodę trzeba będzie pozostawić samej sobie na jakiś czas. Córki mają nadzieje, że w tym roku również choć troszkę spadnie śnieg. Choć na jeden dzień, choć na kilka godziń można będzie poszaleć łapiąc spadajace pojedyńcze płatki.

Racuchy z dynią i musem jabłkowym

Racuchy z dynią i musem jabłkowym

Cały dzisiejszy post przygotowany był dla dzieci i z udziałem dzieci. Po pierwsze, potrawa jest w sam raz dla dzieci i po drugie w sesji zdjęciowej wzięły udział moje dzieci. Tak posmakowały im racuchy, że zjadały je prawie prosto z patelni. Oczywiście jak tylko lekko ostygły. Zjadały tak szybko, że nie zostałaby ani jedna sztuka do zdjęcia więc fotografowałam podczas jedzenia, jak to mówią: na żywca.

Drożdżowe ślimaczki z jabłkiem, orzechami i tahini

Drożdżowe ślimaczki z jabłkiem, orzechami i tahini

Mam dla Was kolejne moje dzieło, mam nadzieję, że Wam nie przeszkadza moja zabawa smakami. Tym razem połączyłam polska drożdżówkę z tureckim tahini. Jak dla mnie i moich dzieci połączenie super. Typowe jesienne smaki szarlotkowe a tahini dodaje im kropelki orientu. Wypróbujcie koniecznie.

Sołone ciasteczka pełnoziarniste

Słone ciasteczka

Kolejna smaczna i zdrowa przekąska, którą moje dzieci uwielbiają. Słone ciasteczka i owoce to wystrczajaca przekąska do śniadaniówki dla starszej córki. Mężowi smakują ze szklaneczka tureckiej herbaty a ja podjadam je z surówką na drugie śniadanie.

Drożdżówki ze śliwkami i chałwą

Drożdżówki ze śliwkami i chałwą

Jesień w pełni, słońce, końcówka upałów, wciąż jeszcze krótki rekaw, choć wieczorem koniecznie potrzebny jest ciepły sweter i przepyszne jesienne owoce: śliwki, jabłka, zielone mandarynki, ciemne winogrona, ciemne figi i mnóstwo jesiennych warzyw. Mmmmm jak ja je uwielbiam.
Drożdżówki ze śliwkami i chałwą to moje smaki z dzieciństwa. uwielbiam wszelkiego rodzaju drożdżówki i moje dzieci też. Szczególnie kiedy mogą zabrać je do śniadaniówki czy wziąć w rekę i pobiec na podórek do koleżanek.

Twarożek na kanapki

Twarożek na kanapki

Pewnie zdziwi Was ten wpis. Bo po co komu przepis na domowy twarożek skoro w sklepach jest ich ogromny wybór. Wiem, wiem, niestety my tu w Turcji nie mamy takiego wyboru więc dobrze jest móc zrobić sobie w domu taki twarożek na kanapki i zjeść choć namiastkę polskiego śniadania.

Drożdżowe pierożki z farszem serowym

Drożdżowe pierożki z farszem serowym

Pamętacie przepis na tureckie placki drożdżowe hamur kizartmasi? TU go możecie znaleźć. Dziś mam dla Was propozycję pierożków z tego samego ciasta, faszerowanych serem w wersji wytrawnej. Ten rodzaj pierożków Turcy jedzą na śniadanie. Często dają je dzieciom do szkoły na drugie śniadanie. Farsz oczywiście można przygotować według własnego uznania: mięsny, ziemniaczany czy warzywny. W Turcji najbardziej popularny jest serowy i ziemniaczany. Mojej rodzinie drożdżowe pierożki bardzo smakowały.

Tureckie placki drożdżowe, hamur kizartmasi

Tureckie placki drożdżowe, hamur kizartmasi 

Dzisiejszą potrawę przygotowałam na prośbę Czytelników. W tym roku tureckie racuchy stały się śniadaniowym przebojem kurortów wczasowych. Bardzo łatwe w przygotowaniu i smaczne, można je jeść w wersji na słodko z miodem czy dżemem lub jako pieczywo do tureckiego śniadania. Tu w Turcji preferujemy tę drugą wersje. Tureckie placki drożdżowe, hamur kizartmasi to rodzaj śniadaniowego pieczywa. Przygotowujemy również wersję z farszem serowym, opublikuję ją również za kilka dni.