Sałatka z kaszą bulgur i papryką.

Sałatka z kaszą bulgur i papryką

Kolejna przepyszna letnia sałatka. Tym razem przepis na tę sałatkę dostałam od Malwiny  więc turecka nie jest. Po niewielkiej modyfikacji przekształciłam ją na turecką nutę, wyszła przepyszna w sam raz na drugie śniadanie.

Moje uwagi do przepisu są takie. W oryginale dodaje się paprykę pieczoną, ja ze względu na to iż sezon paprykowy się dopiero zaczyna i wciąż jeszcze nie mamy w sprzedaży mięsistych papryk do zapiekania, dodałam papryke kapya (czerwona) w wersji surowej. Jeśli będziecie przygotowywać tę sałatkę w Polsce koniecznie dodajcie mięsistą pieczona paprykę. Sałatka będzie jeszcze smaczniejsza. Ja latem również zrobię wersję z papryką pieczoną. Druga uwaga dotyczy oliwek. Czerne oliwki w Turcji są bardzo aromatyczne, mają bardzo intensywny smak, który niestety tłamsi pozostałe smaki. Jeśli przygotujecie tę sałatkę w Turcji, starajcie się wybierać oliwki o mniej wyrazistym smaku. Możecie również użyć oliwek bez soli. Sos do sałatek również lekko zmieniłam zamiast miodu i cytryny dodałam słodko kwaśny sok z granata.

Jeśli nie macie pomysłu na drugie sniadanie koniecznie wypróbujcie ten przepis.

Sałatkę przygotowałam razem z Malwiną. Jej przepis jest na blogu Filozofia smaku więc koniecznie tam zajrzyjcie.

Oryginalny przepis pochodzi z tego bloga.

Sałatka z kaszą bulgur i pieczona papryką

Sałatka z kaszą bulgur i pieczoną papryką

• pół szklanki drobnej kaszy bulgur
• 2 małe papryki kapya lub jedna duża (w oryginalnej wersji jest papryka pieczona)
• 100g sera klasik beyaz peynir lub feta
• natka pietruszki
• garść czarnych oliwek
• sól
• papryka wędzona pul biber
• melasa z granata
• czosnek
• mielone ziele nagielskie
• szczypior z dymką
• oliwa z oliwek

Kaszę zalewamy wrzątkiem , zlewamy nadmiar wody i przykrywamy by napęczniała. Gdy napęcznieje i wystygnie lekko polewamy oliwa i rozcieamy palcami by natłuscić ziarna kaszy w ten sposób kasza będzie sypka. 

Paprykę i ser kroimy w drobną kostkę, natkę i szczypior siekamy, czosnek miżdżymy. Wszystkie tak przygotowane składniki dodajemy do kaszy. Mieszamy i dodajemy oliwki. Oliwki możemy pokroić na części. Przyprawiamy do smaku i zostawiamy na godzinę w lodówce by smaki się połączyły. Jeśli okaże się że sałatka jest za mało kwaśna można dodatkowo dodać sok z cytryny.