Biber sarması czyli paprykowe roladki

Te roladki mają to do siebie że serowy farsz nie może być mdły, musi mieć wyrazisty smak, ineczej cała potrawa będzie do bani. Słodycz pieczonej papryki i lekko ostry smak serowego nadzienia - fenomenalne połączenie.

Biber sarması czyli paprykowe roladki

2 czerwone papryki (mięsiste) osobom mieszkającym w Turcji polecam kapya biberi

50g sera pleśniowego blue

50g sera typu feta w Turcji dodałam pınar beyaz można też dodać klasik beyaz peynir

100g sera tulum 

natka pietruszki (wystarczy kilka gałązek)

garść orzechów włoskich

szczypta pul biber lub zwykłej ostrej papryki

Paprykę pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, przez około 30 minut. Gorącą przykrywamy folią na 10 minut i po tym czasie zdejmujemy skórkę. Przekrajamy wzdłuż na trzy części oczyszczamy z pestek i czekamy aż wystygnie. W tym czasie przygotowujemy farsz serowy. Orzechy włoskie rozdrabniamy w blenderze, dodajemy drobno posiekaną pietruszkę sery i ostrą paprykę, dokładnie mieszamy (w blenderze) na jednolitą masę. Faszerujemy roladki, zwijamy, by ładnie wyglądały możemy przewiązać je szczypiorkiem, ja niestey nie miałam więc posypałam natką pietruszki. Podajemy schłodzone.

Közlenmiş biber sarması

Çok sevdiğim tatlarından biri özellikle bu mevsimde biberi bol ve tatlı olan zamanda harika bir aperitiftir.

2 tane kapya biberi

50g blue peyniri

50g pınar beyaz 

100g tulum peynir

birkaç dal maydanoz

bir avuç ceviz

bir tutam pul biber

Biberleri közledikten ve temizledikten sonra soğumaya bırakıyoruz. Cevizleri rondodan geçiriyoruz, ince kıyılmış maydanozu ekleyip peynirleri ve baharatı kattıktan sonra doğrayıcı yardımıyla iyice karıştırıyoruz. Biberleri üçe bölüp iç harcı sürüyoruz ve sarıyoruz. Taze soğanın dalı ile bağlayabilirsiniz bende yoktu o yüzden sadece maydanozla süsledim.