Pietruszkowe pesto

Ze względu na to iż świeża bazylia nie jest ogólnie dostepna w Turcji, jedynie latem na bazarze możemy kupić fioletową odmianę tej rośliny, postanowiłam zrobić pesto pietruszkowe. Może nie jest tak aromatyczne jak bazyliowe, wiadomo bazylia ma przepiękny mocny zapach ale jest równie smaczne.

Sos pesto najczęściej używam do makaronu, kurczaka, sałatek i pizzy.

Pietruszkowe pesto

duży pęczek pietruszki

pół ząbka czosnku

opakowanie orzeszków piniowych (40g)

łyżka sera deri tulum (można zastąpić parmezanem lub innym ulubionym serem)

oliwa z oliwek

sól

pieprz

Pietruszkę myjemy i oddzielamy listki od łodyg. Łodyg nie wyrzucam, zamrażam i używam do przygotowania rosołu lub innej zupy. Orzeszki prażymy na patelni. Wszystkie składniki dokładnie miksujemy blenderem, przyprawiamy i dodajemy oliwę. Ponownie miksujemy. Sos używamy wedle uznania. Ta ilość sosu wystarczy na dłużej więc możemy go przechowywać w lodówce około tygodnia w szczelnie zamkniętym szklanym pojemniku.

Maydanozlu pesto sosu

Taze fesleğen bulmak oldukça güçtür o yüzden pesto sosu biraz değiştirerek yeni güzel tat ortaya çıktı. Ben bu pesto sosu makarna, tavuk, pizza ile kullanıyorum. Denemeye değer.

bir demet maydanoz 

yarım diş sarımsak

bir paket çam fıstığı (40g)

çorba kaşığı deri tulum peyniri

zeytinyağ

tuz

karabiber

Maydanozu yıkayıp ayıklıyoruz. Çam fıstıkları boş sıcak tavada biraz kavuruyoruz. Bütün malzemeleri blender ile eziyoruz. Tuz karabiber ve zeytinyağı ekleyip bir daha blender ile eziyoruz. Bu sos cam kutuda buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilirsiniz.