Zupa z soczewicy

Dzisiaj jedna z moich ulubionych zimowych zup. Nie jemy jej latem gdyż jest za bardzo sycąca jak na tureckie upały. Do jej przygotowania używam zielonej soczewicy. Czytelnicy mieszkający w Turcji kupując soczewicę zwroćcie uwagę żeby była zielona nie brązowa. Ja kupuje soczewicę firmy Reis.

Zupa z zielonej soczewicy

składniki

szklanka namoczonej zielonej soczewicy

średniej wielkości ziemniak

zielona papryka

cebula

łyżka koncentratu pomidorowego

pół łyżki koncenyratu paprykowego

sól

pieprz mielony

kumin mielony

imbir mielony

suszona mięta

garść dowolnego makaronu

sposób przygotowania

Cebulę, paprykę i ziemniak kroimy w drobna kostkę i przesmażąmy na oleju. Dodajemy koncentrat paprykowy i pomidorowy, przesmażamy kilka minut aż zacznie pachnieć. Dodajemy przyprawy, przesmażamy dosłownie chwilkę. Zalewamy wodą lub rosołęm. Ja zalewam wodą. Dodajemy soczewicę i gotujemy około 30 minut. Dodajemy makaron i gotujemy jeszcze 15 minut. Zupa powinna być gęsta.