Nie wiem jak u Was ale w Turcji chleb je się do każdego posiłku. Śniadanie, obiad, kolacja. Chleb turecki nigdy mi nie smakowł. Przypomina biała bułke na polepszaczach a nie chleb. Zawsze tęskniłam za polskim pachnącym drożdżami chlebkiem albo razowcem na zakwasie. Zdając sobie sprawę że nawet wiejski turecki chleb to nie to co polski postanowiłam sama zająć sie pieczeniem.
Pierwsze wypieki były z mieszanek chlebowych. Uczyłam się piec i szukać produktów których mogłabym użyc do wypieku chleba. Teraz już wiem że mieszanki chlebowe w Turcji są beznadziejne. Chleb jest niesmaczny.
Wciąż mam również problem ze znalezieniem maki chlebowej. Nie mamy tu w sklepach dużego wyboru mąk. Powszechnie dostepna jest mąka pszenna, pszenna razowa, i pszenna z otrębami. Niestety trafić na makę żytnią to cud. Ostatnio znalazłam w internecie hurtownię sprzedającą różne produkty do wypieku ciast babeczek i chlebów. Zakupiłam mąkę zytnia, gryczana, owsianą jeczmienna i czekam na przesyłkę.
Wyhodowałam też zakwas niestey z braku żylniej mąki mój zakwas czeka w lodówce na pierwszy wypiek.
Rodzina szczególnie mąż sa zachwyceni prawdziwym pachnacym chlebem.
Najczęściej korzystam z przepisów Pracowni wypieków.
Nie piokę w maszynie a w piekarniku, ciasto wyrabiam ręcznie.
