Potrawka z kalafiora wersja bezmięsna

Za oknem zaczyna intensywniej śiwecić słońce robi się zielono a u mnie na blogu wciąż zimowe warzywa. Jeszcze kilka zimowych przepisów nim wiosenna zielenina zazieleni się na dobre. 

Dziś proponuję bardzo smaczną potrawkę z kalafiora. Kalafior zaczyna już znikać z bazaru więc to ostatnie chwile na jej ugotowanie. Moje córki bardzo ją lubia bo różyczki kalafiora przypominają im małe drzewka. Jeśli wolicie dania mięsne z powodzeniem możecie do niej dodać kurczaka, wołowinę czy kotleciki kofte.

Potrawka z kalafiora wersja bezmięsna

średniej wielkości kalafior

duża marchewka

duży ziemniak

cebula

ząbek czosnku

łyżka pasty pomidorowej lub koncentratu pomodorowego (w sezonie pomidorowym polecam świeże pomidory)

oliwa z oliwek

sól

szczypta cukru

pieprz

bazylia

kumin

słodka papryka

garść gotowanej ciecierzycy

Cebulę kroimy w drobną kostkę i smażymy na oliwie aż się zeszkli. Dodajemy pokrojoną w kostkę marchewkę. Smażymymy około 10 minut. Dodajemy zmiażdżony czosnek i smażymy chwilkę następnie do garnka dodajemy umyty o podzielony na drobne różyczki kalafior i obrany i pokrojony w kostkę ziemniak. Smażymy chwilę i dodajemy pastę pomodorową. Smażymy jeszcze chwilę aż pasta zacznie pachnieć. Dolewamy 3 szklanki wrzącej wody. W zależności od wielkości garnka i kalafiora a także w miare potrzeby możemy dolać jeszcze szklankę lub dwie wrzatku. Dodajemy ugotowana ciecierzycę, solimy dodajemy przyprawy i dusimy pod przykryciem około 15-20 minut. Na koniec dodajemy drobno posiekany koperek i zdejmujemy z ognia. Mieszamy. Ja potrawkę podaję z ryżem i surówką lub miseczką jogurtu.