Frittata ze szparagami

Frittata ze szparagami

Ostatnimi czasy frittata jest jedną z moich ulubionych potraw śniadaniowych. Tak sycące śniadanie daje energie na cały dzień. 

Czy ten rodzaj potrw znany jest w Turcji? Nie sądzę. Choć w niektórych czasopismach i programach kulinarnych można natknąć się na propozycje różnego rodzaju fritaty, niestety w przeciętnej tureckiej rodzinie się jej nie jada. 

Ostatni numer Lokmy skłonił mnie do rozmawy z koleżankami i zadania pytania ile z przepisów zamieszczonych w tym czasopiśmie zna przeciętny Turek a ile z nich jada. Koleżanki stwierdziły, że 50% potraw są im znane ale tylko około 25% z nich robią w domu. Reszta to potrawy serwowane w restauracjach i gotowane jedynie w nowoczesnych, otwartych na nowe smaki rodzinach. Turcy sa dość zamknięci na nowe smaki i raczej mają kilka swoich ulubionych potraw, które na zmianę przygotowują. Tak również robi moja teściowa i jej córki.

A jak jest w polskich rodzinach?

Frittata ze szparagami

• 4 jajka
• 6 szparagów (cienkie zielone)
• ser feta (używam klasik beyaz peynir)
• szczypior
• sól
• pieprz
• masło
• ostra lub słodka papryka

Szparagi (u mnie cienkie zielone) kroimy na kawałki długości 2 cm, szczypior siekamy, ser kroimy w drobną kostkę. Patelnie smarujemy masłem, do miski wbijamy jajka przyprawiamy solą, pieprzem i papryką, roztrzepujemy. Wlewamy na patelnię, na roztrzepanych jajkach układamy zieleninę i szparagi. Zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Po 10 minutach posypujemy serem i zapiekamy dodatkowe 10 minut. Podajemy ze świeżym pieczywem.

Frittata ze szparagami